酸辣藕丁-酸辣藕丁的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣藕丁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸辣藕丁的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣藕丁做法？
2. 炝炒酸辣藕丁的做法？
3. 酸辣藕丁酒店做法？
4. 酸辣藕丁需要焯水吗？

酸辣藕丁做法？

食材：

莲藕、泡椒、花椒粒、蒜、醋、生抽、酱油、淀粉、白糖

步骤：

第一步：莲藕去皮切丁洗净，锅里烧开水，将藕丁倒入锅里，焯水后捞出，盛碗里备用；泡椒切细，蒜末备用；

第二步：调汁：生抽2勺、酱油1勺、醋2勺、淀粉2勺、白糖少许，加水，用筷子搅拌均匀；

炝炒酸辣藕丁的做法？

食材：莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精。

1、莲藕150克、红辣椒1个、葱2根、姜、盐各适量，莲藕切薄片，泡在水中一会，防止变色。

2、葱白葱绿分别切碎，姜、辣椒切丁，锅里热油，放姜蓉和葱白爆香，放入藕片，大火一边翻炒。

1、准备食材：莲藕300克、青椒1个、红椒半个、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、盐1勺、鸡精1勺。

2、莲藕去皮洗净，切丁。

3、青、红椒洗净去籽，切成莲藕大小的丁。

4、干辣椒切成段。大蒜切末。

5、锅中放入适量清水大火烧开，放入藕丁焯水1分钟，捞出沥干水分。

酸辣藕丁酒店做法？

主料：莲藕1节，小米椒2个，葱2根

辅料：盐适量，味极鲜适量，香醋适量，白糖适量，葱适量

做法：

1. 准备食材。

2. 藕切丁。

3. 小米椒切圈、葱切碎。

4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。

5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。

6. 过凉水冲洗两遍。

7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点）。

酸辣藕丁需要焯水吗？

这个酸辣藕丁是需要焯水的。因为焯了水还可以去除藕的一些泥土味道，焯了水才有利于操着，做出来的酸辣藕丁味道才巴适。酸辣可口又开胃，是一道家常菜，不管是用来凉拌或是炒着吃都很好吃，脆脆的感觉，还有酸辣味。真的很好吃的，做酸辣藕丁一定要先焯水再做。

需要焯水!

因为藕丁特别爱氧化变色，所以一定要焯水一下，这样藕丁颜色雪白，加入调味料进行搅拌均匀后，藕丁色泽透明鲜亮，脆口酸甜好吃😄

藕丁与土豆一样，容易氧化变色，一定要浸泡清水中，用时捞出焯水一下，这样色泽才会漂亮光滑!希望以上回答对您有所帮助吧！

要

要。口感爽脆的藕丁是酸辣藕丁这道菜的独特亮点,这就要求烹制时要猛火快炒,但藕丁肉质较厚,只炒制容易发生夹生的情况,影响成菜品质，用加入了适量食用盐的清水将藕丁焯水片刻，既保证了藕丁不失爽脆口感，又可以避免夹生，还能使藕丁更好的入味。

到此，以上就是小编对于酸辣藕丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣藕丁的4点解答对大家有用。