花雕鸡-花雕鸡用的是什么鸡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花雕鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 花雕鸡的正宗做法不放一点水？
2. 花雕鸡炖猪蹄做法？
3. 粤式花雕鸡火锅做法？

花雕鸡的正宗做法不放一点水？

母鸡洗净切块（也可以用三黄鸡）备用

，锅里烧水，水开后放入鸡块，过水五分钟左右捞出，锅里换水，重新烧水，放入老汤（鸡汤最好），同时放入姜块等调料，汤料刚刚莫过鸡块为佳，慢火细炖，半小时后放入盐，接着放入花雕酒，十分钟左右，汤汁收拢，盛出，放入蒸锅蒸，锅里汤汁一并放入盘中，蒸10分钟，花雕鸡便做好了

花雕鸡炖猪蹄做法？

主料：猪蹄一只、三黄鸡半只

辅料：红烧酱油25毫升、冰糖15克、盐8克、油适量、大葱一段、姜3片、花雕酒10毫升、八角一个、花椒十几粒、清水1200毫升

鸡炖猪蹄正宗做法步骤：

1.准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部

2.起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用

3.猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗

4.先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡

5.放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水

6.盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟

7.到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短

粤式花雕鸡火锅做法？

材料鸡1只，竹笋，杏鲍菇，冬瓜，花雕酒，盐，味精做法1、首先将整只鸡处理干净， 下锅煮开，放料酒、姜，然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮。时间不要太久，太久的话鸡肉会柴，时间太短汤的味道就不够鲜美了，所以要掌握好时间很关键。

2、差不多时捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3-4个小时。

3、拿出切块装盘。

4、锅里的汤下冬瓜煮熟就可以吃了。

到此，以上就是小编对于花雕鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于花雕鸡的3点解答对大家有用。