麻油鸡怎么做-麻油鸡怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油鸡怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻油鸡怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的麻油鸡是怎么做的？
2. 阿胶麻油鸡做法？
3. 麻油鸡是哪里特色？
4. 五香麻油鸡好吃吗？

正宗的麻油鸡是怎么做的？

材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶调料:-巴掌大一块，盐-适量作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出锅内放入黑麻油(约3/2瓶)油热后倒进片，烧到片边缘乾焦倒进鸡块，翻炒至变色倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以

嫩公鸡一只(约1250克麻油25克.

具体做法:

1:将鸡洗净,放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入凉开水漂凉后捞出,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中.

2:将花椒、葱叶、细盐铡细.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

关键：必须选活的嫩鸡为原料，入锅煮至刚熟时捞起，以保证鸡肉鲜嫩的特点。

阿胶麻油鸡做法？

1.姜切片，葱切成葱花，鸡洗净，剁大块备用

2.锅中放适量芝麻油，下姜片炒香

下鸡块煎到鸡皮微微焦黄

放冰糖炒到融化，下米酒大火煮开

5.放适量清水，转小火煮到鸡肉软烂，尝尝盐分加适量盐如果想要喝鸡汤，这里可以多加一些水，米酒的量按个人口味添加即可

　蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精，l0克，白糖30克香油，l0克，水淀粉50克

　　1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。

　　2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；

　　3、勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。

1/6 鸡腿斩块洗净，阿胶粉称好备用

2/6 把鸡腿、阿胶粉放入炖盅里

3/6 加入适量清水，没过食材或跟食材齐平也可以

4/6 盖上盖子，放入炖锅中，按“炖煮”3小时

5/6 直至炖好跳到保温就可以盛出食用了

麻油鸡是哪里特色？

麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，按照地方风味分川式麻油鸡（四川风味），台式麻油鸡（台湾风味），湖北麻油鸡三种。麻油鸡的主要原料是鸡肉，忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用，与芝麻、菊花同食易中毒。

五香麻油鸡好吃吗？

五香麻油鸡好吃。五香麻油鸡历程一定的工序加工解决，特别适于成年人和儿童。五香麻油鸡完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食物。五香麻油鸡和馅料的混合使里面的营养成分充足的得到释放。五香麻油鸡比通常的食材做起来较容易，吃起来尤为香。五香麻油鸡价格合适，人们尤其愿意买回来恰。五香麻油鸡做法的创新相比传统的好。

到此，以上就是小编对于麻油鸡怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油鸡怎么做的4点解答对大家有用。