酸辣鸡爪的做法-酸辣鸡爪的做法最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣鸡爪的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鸡爪是怎么做的？
2. 秘制酸辣凤爪最正宗的做法？
3. 泰式酸辣凤爪的做法？

酸辣鸡爪是怎么做的？

主料：鸡爪2斤

蒜蓉酱：生姜60克 大蒜150克 小米辣30克 盐2勺 白糖2勺 生抽3勺 白醋2勺 老抽1勺 鸡精1勺 香油1勺

香料：八角2颗 香叶3片 花椒1把 香菜适量

≈ 制作步骤 ≈

1、鸡爪2斤，清洗干净；



2、先捞出给它们剪指甲，然后改刀切一点，把骨头和鸡爪分开，吃的时候也比较省事儿，两斤鸡爪满满的一大碗；



3、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮鸡爪时间不要太久，10-15分钟之间为好，这样煮出来的鸡爪不仅没有腥味，还有软糯Q弹的口感；



1· 1. 鸡爪冷水下锅，加入料酒，花椒，八角，桂皮和香叶。

2· 2. 中火，水开后，煮5-8分钟。

3· 3. 煮熟后，放入冷水/冰水里降温。

4· 4. 切成三段。

5· 5. 开始调味。香菜，蒜，干辣椒和姜丝都准备好。

6· 6. 家常的调味料就那些，适当加就可以，我调的味道偏酸，微辣。

7· 7. 搅拌均匀，料汁完成。

8· 8. 料汁倒进鸡爪里，搅拌均匀，腌制至少4小时。

9· 9. 使之上色入味。

酸辣鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，在很多地方都可以买到。制作酸辣鸡爪的材料有鸡爪、葱姜、干辣椒、醋、糖等。做法如下：将鸡爪清洗干净后焯水，去掉多余脂肪，备用。

锅中热油，加入葱姜、干辣椒、醋、糖等调料爆香，放入鸡爪翻炒均匀。

最后加入适量的盐和少许水煮开，炒匀后盛盘即可。这样就可以制作出美味的酸辣鸡爪啦！

材料：

鸡爪子1斤，野山椒130g，葱2段，姜5片，香叶2片，白醋5汤匙，盐一茶匙，玫瑰露酒2茶匙。

步骤：

1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。

2.烧一锅水，水开后倒入鸡爪子，最好加一块姜一起煮，再次开锅后，撇去浮沫， 放入葱姜香叶和盐，大概10分钟左右，用筷子轻松一扎能扎透就可以捞出鸡爪了。不要煮太久，否则会影响口感。

1 酸辣鸡爪的做法比较简单。
2 酸辣鸡爪的原材料主要是鸡爪和调料，其制作方法主要包括焯水、腌制、烹饪和调味等步骤。
具体来说，先将鸡爪焯水，然后用盐、料酒等调味品进行腌制，将其放入锅中加热。
最后加入辣椒、胡萝卜、黑木耳、姜、蒜、醋等调料，即可完成制作。
3 酸辣鸡爪是一道美味的下酒菜品，可以作为聚餐、夜宵等场合的食品。
同时，可以根据个人口味的不同，添加或减少调料的种类和数量，调整成自己喜欢的口味。

秘制酸辣凤爪最正宗的做法？

材料

凤爪1斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐各适量

做法

1、凤爪洗净，对半斩开。

2、锅中烧热水，下料酒姜块和凤爪，煮10-15分钟，凤爪煮熟透即可。

材料：

鸡爪子1斤，野山椒130g，葱2段，姜5片，香叶2片，白醋5汤匙，盐一茶匙，玫瑰露酒2茶匙。

步骤：

1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。

2.烧一锅水，水开后倒入鸡爪子，最好加一块姜一起煮，再次开锅后，撇去浮沫， 放入葱姜香叶和盐，大概10分钟左右，用筷子轻松一扎能扎透就可以捞出鸡爪了。不要煮太久，否则会影响口感。

泰式酸辣凤爪的做法？

首先准备食材：凤爪、青柠、洋葱、辣椒、香菜、胡萝卜、香茅、大蒜、白糖、鱼露、白醋。

第一步：做泰式酸辣凤爪要想入味又脆口，掌握两个步骤就可以了。第一个步骤就是焯水。凤爪焯水前，需要用刀现将凤爪指尖部分去除。然后一分为二，最后在表面划一刀，凤爪处理就算是完成了。先开大火，烧水，凤爪冷水时下锅，水开之后，煮三分钟就要马上捞出来过冰水。冷水下锅有两个好处，第一，是可以把凤爪里面的血水彻底焯没，第二，冷水下锅可以确保水开之后这三分钟内煮透。泡冰水呢是利用率热胀冷缩的原理，把热水中的凤爪快速放入冰水中可以使肉质收缩，凤爪吃起来就有脆口的感觉了。而且还可以迅速入味。让凤爪在冰水中继续泡着。

第二步，调酸辣酱汁，香茅处理前先搓揉一下，然后把香茅切成小粒备用，然后洋葱切丝，胡萝卜切条、辣椒切粒，蒜剁碎，香菜切碎。接下来调制酱汁。首先加入2勺蒜沫，1勺小辣椒，2勺香菜，1勺香茅，2勺白糖、5勺鱼露，1勺白醋，然后在挤入两个青柠檬汁，然后搅拌均匀。酱汁就调好了。

第三步，将凤爪捞出，淋上酱汁，再把切好的洋葱、胡萝卜放进去。搅拌均匀，腌制20分钟，让凤爪充分吸收酱汁的味道，就可以吃了。在冰箱里面冷藏两个小时，味道会更好。

到此，以上就是小编对于酸辣鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣鸡爪的做法的3点解答对大家有用。