泥鳅怎么做好吃-泥鳅怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泥鳅怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么样做泥鳅好吃？
2. 泥鳅怎么炖好吃？
3. 红烧泥鳅王刚做法？

怎么样做泥鳅好吃？

答：

1 泥鳅要先清洗干净，然后用盐和料酒腌制一下，最后用油煎炸即可。

2 泥鳅是一种淡水鱼类，肉质细嫩，但是味道不够鲜美，需要通过腌制和煎炸来提升口感。

盐和料酒可以去除泥鳅的腥味，同时增加味道。

煎炸可以使泥鳅表面变得酥脆，口感更佳。

热锅热油下姜片爆香

放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒

煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷得太熟会影响口感

汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。

红烧泥鳅用料 泥鳅若干条 大蒜头（整颗，不是蒜泥）10个 蒜片几片 辣椒（干的或新鲜的）2-3个 葱花少许红烧泥鳅的做法 热锅热油下姜片爆香放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷得太熟会影响口感汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。

辣椒炒泥鳅用料 泥鳅400克 大蒜少量 红辣椒一个 姜少量 干红椒适量 生抽少量 盐适量 鸡精适量辣椒炒泥鳅的做法 泥鳅滴几滴油养一夜，冲洗干净放锅里，加盖开火，两分钟后整个世界都安静了。把泥鳅冲冷水，把身上的黏液洗净，去腥，锅洗净。辣椒炒泥鳅的做法 步骤2姜，蒜切末，红椒，大蒜切好待用剁好的干辣椒蒜叶备用，热油，炸泥鳅，炸枯定形，盛出待用加入姜，蒜，红辣椒，大蒜，炒香。加泥鳅，快炒，加盐，生抽，干红椒，大蒜叶。翻炒几下，加鸡精起锅。这一步要快哦，一气呵成，主要是因为干辣椒会炒糊，一定要加干辣椒，不然真没味。

炖泥鳅用料 泥鳅2斤 葱1根 姜8片 蒜7瓣 红干尖椒4个 香叶2片 八角2个 海天黄豆酱80克 香菜1根 盐适量 油适量 料酒或白酒适量 老抽适量 陈醋适量 清水适量炖泥鳅的做法 泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。准备好备用。用盐撒泥鳅去除黏液和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。（这段时间烧半锅开水）水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉黏液皮并冲洗干净。（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢)起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。（水要么过泥鳅1厘米左右）炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。出锅前可以放些香菜提味。营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。

泥鳅怎么炖好吃？

食材用料：泥鳅1000克；色拉油50克；食盐1大把；香菜少许；，酱油20克；，料酒少量。

步骤：

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了。

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味。

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以烧开。

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了。

红烧泥鳅王刚做法？

食材准备：泥鳅、葱、姜、蒜、料酒、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、盐

具体步骤：

1、买回来的活泥鳅装入一个大碗中，撒入一大勺食盐，用锅盖把碗盖好，防止泥鳅跳出碗外面，静置10分钟，用盐把泥鳅淹死，这个方法有点残忍，为了美食，还是忍受下吧。所有食材清洗干净，葱切成葱段，葱绿部分切成葱花，蒜切成片，姜切片装盘备用；



2、用盐淹死的泥鳅会出现很多粘液，清洗干净，拿一把锋利的尖嘴小剪刀，从泥鳅的下巴处剪开，开膛后将肠子扯出来扔掉，泥鳅仔可以留下，留着炒鸡蛋吃。处理好的泥鳅再次清洗干净后沥干水分备用；

到此，以上就是小编对于泥鳅怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅怎么做好吃的3点解答对大家有用。