泥鳅的营养价值-泥鳅的营养价值和功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泥鳅的营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 泥鳅营养价值高吗？
2. 人工养殖泥鳅有营养吗？
3. 野生泥鳅营养高不高？
4. 泥鳅干和鲜泥鳅哪个营养价值高？

泥鳅营养价值高吗？

营养价值很高。泥鳅的主要营养价值：含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。

每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

人工养殖泥鳅有营养吗？

有营养。

人工养殖的泥鳅营养价值比较高，含有一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，泥鳅蛋白质含量较高，且易于消化吸收。此外，泥鳅中还富含不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病预防有帮助。

野生泥鳅营养高不高？

高。

野生泥鳅富含多种营养物质如蛋白质，脂肪和维生素，特别适宜那些身体虚弱、营养不良的人们食用，泥鳅中含有的丰富的核苷，核苷这种物质大家可能没有太听过，但是却是各种疫苗的主要成分，可以对人体起到抗***的功效能力，实在是一种不可多得且营养丰富的食物。

功效

《本草纲目》提到，泥鳅能暖中益气，醒酒，解消渴。暖中益气主要得益于其非常易于吸收的高蛋白，醒酒得益于泥鳅所含的较丰富B族维生素，是体内很多酶系统的辅酶，可能会参与酒精的代谢，但肯定在某种程度上加速了整体的代谢水平。

含钙、铁、锌、硒、镁等元素丰富，不管是缺钙的中老年或儿童，缺铁性贫血的女性，还是想提高***质量的男性，泥鳅都是很好的滋补佳品。泥鳅还含有一种叫亚精胺的成分，这是***中的成分之一，但研究表明，亚精胺还具有抗衰老，保护心脑血管、调节神经（特别是视神经）、改善代谢性疾病等作用。

野生泥鳅是一种蛋白质含量较高的食材，每100克泥鳅肉含有13-18克蛋白质，且富含各种维生素和矿物质。具体营养含量如下：

1. 蛋白质：泥鳅肉的蛋白质含量较高，且蛋白质的质量较好，易于消化吸收。

2. 碳水化合物：泥鳅肉中含有少量的糖类和淀粉质，能够提供人体所需的能量。

3. 脂肪：泥鳅肉脂肪含量较低，但含有人体必需的多种不饱和脂肪酸。

4. 维生素：泥鳅肉含有全面的维生素B族和维生素D，其中维生素B1、B2、B6等含量较丰富。

野生泥鳅富含：蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、钾、胆固醇、钠、硒、镁、维生素、烟酸、铁、锌等营养元素。具有较高的营养价值和药用价值。其肉质细嫩，味道鲜美，素有水中人参之称。泥鳅的适应性强，食性杂．易养殖。

泥鳅的营养价值还是非常高的，泥鳅中含有优质的蛋白质，钙磷，维生素，多种营养元素，它能够满足人体生长发育的需求，另外泥鳅所含的脂肪和胆固醇很少，对延缓血管衰老有一定的作用。

泥鳅干和鲜泥鳅哪个营养价值高？

鲜泥鳅的营养价值高。

干的没有新鲜的好，干的没有营养价值，瘦身养颜，泥鳅的营养价值很高，首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用。

相比之下，咸泥鳅的营养成分肯定要比泥鳅干的高出很多，因为泥土盖经过了晾晒的时间，起码不新鲜，况且里边还添加了相应的材料，同时也丧失了其中的相应营养成分，所以只有新鲜的泥鳅营养更丰富，更加饱满。

到此，以上就是小编对于泥鳅的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅的营养价值的4点解答对大家有用。