藕夹的做法-藕夹的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕夹的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍藕夹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿藕夹家常做法？
2. 藕夹的家常做法？
3. 藕夹丝的做法？
4. 藕夹的做法王刚？
5. 烧藕夹家常做法？

酿藕夹家常做法？

第一步

准备莲藕400克，五花肉馅100克，将连藕去皮洗干净，切夹刀片。

第二步

把肉馅放入盆中，加入精盐2克，生抽4克，蚝油3克，黑胡椒粉3克，白糖1克，十三香4克，料酒3克，姜未10克，葱未5克，搅拌均匀。

第三步

藕夹的家常做法？

藕切薄片

清理干净的藕切薄片，藕片上放适量的肉末，然后把两片捏紧。

加入调料

用相同的方法多制作一些放盘中备用，碗中加入适量淀粉、适量面粉。

加入鸡蛋

一个鸡蛋、适量的盐、适量的清水搅拌均匀，锅中放入适量油。

裹上面糊

把藕饼均匀的裹上面糊，放入锅中炸至定型再翻面，炸至微微金黄即可出锅。

藕夹丝的做法？

主料：莲藕一根、鸡蛋1个

辅料：植物油适量、炸鸡粉适量、面包糠适量

做法：

1、把莲藕去皮洗净，切成2毫米的薄片，不能切的太厚了，这样炸起来比较好炸而酥脆。

2、在清水里泡泡，这样可以去掉多余淀粉，炸起来酥脆

3、把藕片捞起来沥干水分，鸡蛋打散搅拌均匀

4、把藕片均匀地拍上炸鸡粉，一定要拍的均匀，因为炸鸡粉里面有很好的味道。

5、把沾上炸鸡粉的藕片，在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住藕片

6、再把藕片在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好的沾在藕片上。

6、在放置一会，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，炸得时候不易掉下来

藕夹的做法王刚？

1.备好食材

2.面粉中加鸡蛋、盐、五香粉、苏打粉、水，拌成面糊糊。

3.筷子挑起能流成线的面糊就行。

4.肉剁成肉泥，葱花，姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，向一个方向搅拌上劲。

（肉馅一般是3肥7瘦的比例为最好，我用的全瘦肉，故里面还加了点鹌鹑蛋）

食材

藕1节 约500克 、 五花肉馅 150克 、 葱姜末 8克 、 十三香 半匙 、 盐 2克 、 植物油 2勺 、 鸡精 少许 、 老抽 半勺 、 炸鸡粉 75克

烹饪步骤

步骤1/8

藕清洗干净，去两头，削去外皮，切约4mm左右的厚片，切好备用。

步骤2/8

五花肉馅倒入油，葱姜末，十三香，老抽，鸡精，盐，用筷子顺时针一个方向搅拌成泥状，将调好的肉馅均匀的涂薄层，放在其中的一片藕片上，再将其中的一藕片盖上即可

步骤3/8

将藕洗净用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。

香葱洗净切末，放入猪绞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后逐次加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，最后调入1/2茶匙盐。

将面粉、生粉、泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流下。

将夹刀片藕片轻轻分开，在两片藕片中间加入适量馅心，轻轻压一下藕片，制成生坯。

中火加热炒锅中的油至6成热，逐个在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊，迅速放入油中炸至金黄。

将花椒放入一个干净炒锅，用小火一边加热一边翻炒，直至微焦并散发香气。放在案板上用擀面杖擀压成碎末，放入碗中加入剩余的盐拌匀，与藕夹同时上桌。

烧藕夹家常做法？

家常做法如下：

1/6将莲藕洗净，切片、两片中间相连，泡入盐水中十分钟，起到泡软的作用，夹入肉末时不易弄断。

2/6将肉末加入料酒，腌十分钟左右，可使肉更加鲜嫩可口。

3/6将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。

4/6用筷子将肉末放入莲夹中间，压紧、抹匀。

5/6依次做好装盘。

到此，以上就是小编对于藕夹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕夹的做法的5点解答对大家有用。