大盘鸡的家常做法-大盘鸡的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大盘鸡的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大盘鸡的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大盘鸡的做法？
2. 干炒大盘鸡的正宗做法？
3. 何大厨大盘鸡正宗做法？

大盘鸡的做法？

鸡肉：半只; 土豆: 2个; 洋葱: 半个; 干辣椒：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 花椒粉：少许; 五香粉：适量; 豆瓣酱：少许; 老抽：适量; 大盘鸡的做法

1 将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块

2 鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用

3 炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块

4 翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐

5 倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮

6 30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖

7 待土豆绵软，即可

所需食材：三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒粒、八角、草果、豆蔻、小茴香、桂皮、辣椒酱、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、味精

1、半只三黄鸡剁块后清洗一遍，放入清水中加盐和料酒浸泡15分钟，去除血水洗净。准备一把花椒、少许小茴香、三颗豆蔻、两颗八角、两片香叶、一段桂皮、一颗草果备用。

小窍门：鸡肉买回来想不腥，记住一定要先浸泡一会，去除掉鸡肉中的血水，清洗干净一些多余的油脂。

2、土豆洗净削皮，切成滚刀块，洋葱同样切块，青红椒洗净，去蒂去籽后斜刀切段。另将一根大葱全部切段，一头大蒜去皮切片，两块生姜去皮切片，一把干辣椒加水浸泡。

3、炒锅倒入宽油，放入适量白砂糖用中小火炒成糖色，倒入鸡块煸炒三分钟左右，将鸡块中的油脂煸炒出来并粘上糖色。

主料:

鸡(土鸡，家养)1个

土豆2个

胡萝卜1个

柿子椒1个

红椒1个

辅料:

菜籽油适量 盐少许 料酒2勺 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖适量 香叶2张 花椒粒适量 八角2个 桂皮1小段 干辣椒2个 葱1棵 姜片少许 蒜瓣4个

大盘鸡的做法:

步骤1 草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片

材料

三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒

调味料

葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖

做法

食材

鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。

步骤1

将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

步骤2

锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

步骤3

锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。

放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。

步骤4

干炒大盘鸡的正宗做法？

1.

首先准备鸡500克切成块，如下图所示。

2.

然后再准备土豆150克，削皮切成块。

3.

接着准备干辣椒150克，姜片15克，香叶15克，小茴香15克，八角15克，花椒30克。

4.

何大厨大盘鸡正宗做法？

用料主料：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个

辅料：姜一块，蒜五个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。

具体做法步骤

1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。

4.在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

6.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

到此，以上就是小编对于大盘鸡的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大盘鸡的家常做法的3点解答对大家有用。