烤鸡腿-烤鸡腿的腌制方法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸡腿的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤鸡腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 田鸡腿家常做法？
2. 活鸡的鸡腿摔断了怎么办？
3. 上饶火鸡腿制作方法？
4. 德克士的鸡腿是怎么做的？
5. 冷冻的鸡腿肉丁怎么做好吃？

田鸡腿家常做法？

第一种做法：首先备料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来准备）

1、田鸡腿（田鸡的其它部位也可以）加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟

2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）

3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜直接放在盘底就可以了。

4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上，最后摆上萝卜等的配菜，就算是完成了。

用料:

椒盐粉 若干克

田鸡腿 6只

蒜 若干瓣

葱 若干根

鸡蛋 1个

玉米淀粉 若干克

孜然粉 若干勺

椒盐田鸡腿的做法步骤:

步骤 1 田鸡腿，洗干净，肉我拿去打火锅了。 腿腌制下，点点盐，味精。

材料

主料：大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克（实耗100克）花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克盐……5克

做法

1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。　　

2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。　　

3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金***，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。

活鸡的鸡腿摔断了怎么办？

最好的办法直接吃了吧嘎嘎

首先要保持冷静，尽快把它搬到一个干净的清洁环境中，以便进行适当的处理。

第二步是对鸡腿断裂处进行处理，可以使用消毒纱布包裹，以减少感染，然后用低温热水泡清洗，以去除血渍和污渍。

第三步是将断裂处的组织牢固地缝合在一起，以避免进一步的损伤，并应用抗生素药膏或涂抹抗生素药膏，以防止感染。

上饶火鸡腿制作方法？

第一步:把鸡腿化冻以后放入沸水中焯一下，撇去血沫.第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(腌了大概一个小时左右),第三步:锅内放油放鸡腿稍微煎至金黄,),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！

德克士的鸡腿是怎么做的？

主料：裹炸粉100克、鸡腿2只 辅料：奥尔良腌料一包、食用油适量 步骤： 1、鸡腿用剪刀剪开，方便入味。

2、放入奥尔良烤翅腌料，抓匀，放进冰箱腌制一晚。3、碗里放入两勺裹炸粉，四勺水拌匀。4、鸡腿先裹上面糊，再裹上干粉，反复裹几次。5、炸鸡腿，炸至金黄熟透。6、炸好的鸡腿开始享用吧。

主料：裹炸粉100克、鸡腿2只

辅料：奥尔良腌料一包、食用油适量

步骤：

1、鸡腿用剪刀剪开，方便入味。

2、放入奥尔良烤翅腌料，抓匀，放进冰箱腌制一晚。

3、碗里放入两勺裹炸粉，四勺水拌匀。

4、鸡腿先裹上面糊，再裹上干粉，反复裹几次。

冷冻的鸡腿肉丁怎么做好吃？

1.鸡腿肉丁化冻后，再清洗干净，挤去水分。

2.加入适量的黑胡椒粉、生粉、料酒、盐和蚝油，抓匀腌10分钟。

3.锅中倒入比平时炒菜多一些的油，加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段炸出香味。

4.倒入腌好的鸡块，大火翻炒，炒到鸡腿肉丁颜色发白。

5.继续大火翻炒，炒到鸡腿肉丁没有水分，锅底的油清亮，加入少许的鸡精翻炒均匀。

6.最后用漏勺或是用漏铲捞出鸡腿肉丁，漏去没分，装入盘中，再撒上适量的椒盐，放上些香菜就可以开吃了，干红辣椒段都是脆脆的，香香的很好吃哟。

到此，以上就是小编对于烤鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸡腿的5点解答对大家有用。