山药炖鸡-山药炖鸡的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药炖鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山药炖鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 山药炖鸡的做法？
2. 山药和鸡煲汤做法？
3. 鸡头炖山药的做法？

山药炖鸡的做法？

步骤1：把鸡肉洗净切中小块。

步骤2：山药去皮切滚刀块。

步骤3：锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。

步骤4：然后放入鸡肉翻炒均匀。

步骤5：当鸡肉略变色时，加入料酒。

步骤6：再加入生抽。

步骤7：加入白糖翻炒均匀。

步骤8：放入山药并加入适量的水炖煮（以没过鸡肉为宜）。

步骤9：当鸡肉和山药炖至9成熟时放入盐和青椒翻炒均匀即可。

1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。

2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。

5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

山药和鸡煲汤做法？

山药炖鸡汤

材料

农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。

做法

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

柴鸡1只；山药1大根；姜；八角（可不加）；盐；酱油；这道山药炖鸡具有极好的滋阴润燥作用，适合春季食用。做法和步骤1白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。

2锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。

3大火炖开，加几大片姜，八角1个（可不加），继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐。

4继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。山药炖鸡5小贴士：炖汤中方的姜片一定要去皮。鸡要用柴鸡，汤的口感才会鲜美。一年生散养公鸡油很少，肉质非常紧，至少要顿一小时以上，所以加水时要一次加足量。

1只土鸡、1根克山药、大葱1小段、生姜1块、枸杞2克、食盐1勺。

第一步：

把准备好的鸡肉清洗干净，准备一个干净的小锅，把鸡肉放入锅中，加入没过鸡肉的水量，并放入葱、姜、少许料酒。然后开火，将鸡肉煮至沸腾后关火，将鸡肉捞出来，把表面的杂质清洗干净，放到一个干净的盘子里备用。

第二步：

准备一个锅，把锅烧热后，放入适量的植物油。再等油烧热后，放入准备好的鸡肉，将鸡肉炒至表面微黄。

第三步：

主料：鸡(土鸡，家养)1只、 山药5根

辅料：枸杞1把、 料酒适量、 水适量、 食盐适量、 葱适量、 姜适量

做法：

山药去皮备用。土鸡洗净，沥干水分，剁成大块冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质，洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右，加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞出锅即可。

【1】胡萝卜山药红枣鸡汤

　　材料

　　鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐

　　做法

　　1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用

　　2.胡萝卜切块，山药去皮切块(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿

　　3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(要一次加足，中间不要再加水了)，放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时

　　4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟

　　5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可

　　山药煲鸡汤的做法【2】山药枸杞鸡汤

鸡头炖山药的做法？

山药炖鸡做法一 1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。 2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。 3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟. 4、加盐调味即可。 山药炖鸡做法二 1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结， 3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦） 4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。 山药炖鸡功效 1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。 2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

到此，以上就是小编对于山药炖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药炖鸡的3点解答对大家有用。