辣子鸡丁的家常做法-辣子鸡丁的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸡丁的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣子鸡丁的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸辣子鸡丁最正宗的做法王刚？
2. 快餐辣子鸡丁的做法？
3. 正宗的辣子鸡丁做法是什么？

干煸辣子鸡丁最正宗的做法王刚？

用料小青椒 半斤个盐 3克姜。 3片蒜 5瓣料酒 1勺豆瓣酱 1勺红辣椒🌶️ 若干花椒 若干老抽 1勺生抽 1勺冰糖 10颗小的蚝油 1勺菜油 适量公鸡 半只花生米 20颗左右五香粉 1小勺孜然 1勺

青椒干煸鸡的做法步骤

步骤 1

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青椒红辣椒🌶️洗净切丁沥干水分，放入锅里先煸一下放盘子备用。

食用油适量、鸡肉200g、生抽10ml、白砂糖10g、干辣椒10g、花椒适量、香叶两片、老抽5ml、料酒10ml、食用盐5g、大蒜3瓣、草果适量、八角2个。

烹饪过程：

1、将所有的食材准备好，放置在一旁备用。花椒可以多放一些，这样味道会更加香。

2、准备好鸡腿肉清洗干净，然后将鸡腿肉切成块，用清水将鸡肉血水冲洗干净，将鸡肉块放在容器中，然后加入适量的老抽、生抽、料酒放入容器中腌制40分钟以上，腌制超过40分钟之后可以让鸡肉更加入味。

3、锅中放入适量的食用油，油温升高之后将准备好的鸡肉块放入锅中，将鸡肉块炸制一下。

主料：鸡肉(125克)

辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀 粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

制作工艺

1.将鲜红尖椒剁碎待用。

原料：鸡腿2个，青辣椒1-2个，红辣椒2个，干辣椒少许，花椒20颗，蒜末1汤勺，白芝麻适量。

调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。

做法：

1.鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。

2.锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。

主料：鸡腿350克，豇豆约200克，香辣酱

做法：1.准备好所有食材，先将鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块。

2.起锅，锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出。

3.利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出。

4.利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘。

5.还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，开吃。

快餐辣子鸡丁的做法？

食材清单

鸡肉 半只 、 大葱 半根 、 姜 1块 、 蒜 10瓣 、 花椒大料 适量 、 干辣椒 100克 、 芝麻 10克 、 酱油 2勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 2勺 、 食用油 适量 、 小葱 1根 、 花生米 50克 、 生菜 4片

烹饪步骤

步骤1/12

鸡肉洗净备好

步骤2/12

用了半只鸡，切成小块

步骤3/12

步骤 1

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鸡中翅切块，然后加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，生姜若干，蚝油1勺，生抽若干，腌制半小时即可。

步骤 2

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油烧开，将鸡翅沥干，倒入油锅炸至金黄，捞起。为了口感酥脆，将鸡翅盛起放置10分钟后，再倒入油锅复炸，5分钟后再次捞起备用。

步骤 3

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原料：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻

第1步、主要材料备齐

第2步、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用

第3步、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

第4步、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片

正宗的辣子鸡丁做法是什么？

步骤/方式1

鸡腿，先切成1厘米的丁，加入盐2克，少量胡椒粉，生抽3克，料酒3克用手抓到感觉粘手，加入一个蛋黄，蛋黄的目的是为了颜色黄亮，再加入3克干淀粉抓匀，最后加入少量植物油抓匀备用。这样下锅炸的时候容易散开。

步骤/方式2

准备干辣椒

步骤/方式3

准备青花椒

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于辣子鸡丁的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子鸡丁的家常做法的3点解答对大家有用。