干海参的做法-干海参的做法和吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干海参的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干海参的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么晒干海参？
2. 干海参怎么吃才能更好吃？
3. 干海参怎么做好吃？

怎么晒干海参？

刚刚捕捞上来的鲜活海参，渔民称作滚子参。

扩肚后，尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参。总体来说，将***捕后的鲜海参加工成干货制品，应先从***处挑一小口，放净体内的内脏，经沸水锅处理后，控净水，凉透后加入适量的粗盐拌均匀（一般500克海参加盐550-750克），腌渍8小时后，捞出控净水，加入草木灰拌匀，摊放在阴凉透风处晾干（在加工厂一般用紫外线烘干），拍净海参表面的草木灰装袋即成。一般5-6千克鲜海参可制成500克干海参。制好的干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在5%-7 %以内、每500克有35头以内的质量最佳。

干海参怎么吃才能更好吃？

材料：大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、干海参两只、肉适量、红椒碎适量。

做法

1、水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开， 转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。

2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎，出锅。

葱油海参。

　　原料：海参、葱白。

　　调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

　　做法：春季养生食谱

　　1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质(海参牙)，清洗干净备用。

第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟)，然后熄火，自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富，可食用，大补。

第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中，放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小时(中间换水一次)。经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可

干海参必须用不沾油的容器和锅具，经过泡软，去除腹肌（里面的白筋），煮制。再泡发。成品软而有弹性，才可以食用，家庭食用一般做法比较简单，比如，鸡汤浸海参，海参蘸鸡蛋酱，温拌海参为主，也可以切丁做疙瘩汤，切条做卤吃面条，胶东地区最主要也最著名的方法是葱烧海参.成菜色泽红亮，葱香浓郁，味道咸鲜返甜，老沙皆宜，营养丰富。

答：干海参只有进行很好的泡发，才能更好吃。泡发时最好用纯净水泡发，泡发后先开膛，取出内脏，清洗干净，然后换上干净水放冰箱冷冻，拿出来化了，再换水再冷冻，这样才好吃。

干海参怎么做好吃？

干海参是一种常见的海产品，它具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是几种制作干海参的方法，供您参考：

1. 清水泡发法：将干海参用清水浸泡6-8个小时，直到变软为止。然后用清水反复冲洗几次，去除表面的杂质和异味。接着将泡发好的海参放入开水中焯一下，捞出后用清水漂洗干净即可。

2. 炖煮法：将泡发好的海参放入锅中，加入适量的清水和调料（比如生姜、葱、料酒等），用小火炖煮2-3个小时，直到海参软烂入味即可。

3. 炒制法：将泡发好的海参切成片状，用葱姜蒜爆香，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀即可。

4. 蒸制法：将泡发好的海参放入蒸锅内，加入适量的清水和调料（比如姜片、蒜片等），用中火蒸10-15分钟，直到海参熟透即可。

原料：海参、葱白。

　　调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

　　做法：春季养生食谱

　　1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

　　2、葱白切段。

到此，以上就是小编对于干海参的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干海参的做法的3点解答对大家有用。