大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于板栗鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍板栗鸡的解答,让我们一起看看吧。
用料;整鸡、去皮板栗、大料、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
一、板栗冲洗干净,晾干备用。
二、鸡洗净,剁块,用水浸泡一会,去除血水。
三、鸡块冷水下锅,焯水后用温水洗去浮沫及杂质,沥干水备用。
四、炒锅加油,油热后小火将板栗炒至变色后盛出。
【主料】栗子6两、鸡一只、天目笋干少许
【辅料】油适量、姜片适量、老抽少许、盐少许、八角少许、花椒少许
步骤:
1.栗子剥壳煮熟,笋干泡发切段;
2.鸡切小块下油锅煸干水气,加姜片;
食材明细
三黄鸡1只,板栗300克,猪脊骨100克,金华火腿20克,精盐5克,味精10克,清汤2000克
老饭骨板栗鸡的做法
1、三黄鸡处理好后清洗干净,切块
2、猪脊骨清洗干净,切块
主料;板栗150克,鸡腿350克。
辅料;姜葱蒜少许,八角,桂皮,香叶,青椒20克,红椒10克。
调味品;盐,味精,鸡精,白糖,料酒,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,香油。
味型;咸香 技法;烧 盛装器皿;窝盘
工艺流程1切配2灶台操作3装盘做造型
板栗和鸡放在一起红烧,特别香
首先把买来的鸡清洗干净,然后焯水去腥,再沥干水分,把剥好的板栗洗干净控干水分,再起锅烧油,放上姜片和蒜末,炒香,然后把鸡放锅里烧,翻炒一下,放水,放调料,再把洗干净的板栗放进去,一起焖大概半小时左右就可以吃了,特别美味
1.鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;板栗去壳去皮先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水
2.锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金***,盛出备用
3.剩下的油,放入姜片及大蒜爆香,放入鸡块,翻炒,当鸡块表面金***,肉质明显缩小,倒入料酒1大匙煮至干,放入炒好的板栗
4.放入所有调味料及鸡汤1杯,大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制,直至水份快收干
5.放入青蒜白及红椒翻炒至熟,再倒入青蒜叶翻炒至熟即可
主料:
乌鸡1000克、板栗500克
制作调料:
生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块
制作方法
食材:仔鸡适量、板栗适量、猪膘肉适量、香菇适量、笋干适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1、将香菇和笋干冲洗干净泡发,板栗洗净,猪膘肉切片、葱切段,姜切片备用。
2、将鸡斩成块儿,焯水后用清水冲干净浮沫。
3、将板栗拭干水分,略炸。
食材:去皮鸡腿肉200g、板栗100g、干辣椒10g、麻椒15粒、大葱适量、姜10g、蒜适量、生抽5g、老抽适量、白糖5g、盐适量、鸡精10ml、胡椒粉适量、料酒2ml、大料适量、高汤3g、植物油适量。
做法:
1、将鸡腿肉去骨去皮,切成2.5cm左右的大块备用。
2、锅内坐水煮沸,加葱段、姜片、麻椒,放入切好的鸡块焯煮1分钟左右。
3、葱切段、姜蒜切片备用。
制作主料:
乌鸡1000克、板栗500克
制作调料:
生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块
制作方法
材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。
做法:
鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。
板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)
将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。
首先准备:鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。
步骤2
首先将鸡洗净,切成小块,装入碗中。
到此,以上就是小编对于板栗鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于板栗鸡的3点解答对大家有用。
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