虎皮鸡爪的做法-虎皮鸡爪的做法教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虎皮鸡爪的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍虎皮鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 虎皮凤爪的做法？
2. 虎皮鸡爪正宗做法虎皮是啥？
3. 虎皮凤爪的正确方法？
4. 正宗虎皮鸡爪怎么做？
5. 如何制作虎皮鸡爪？

虎皮凤爪的做法？

1.  香料装袋备用，鸡爪焯水后用厨房纸吸去水分。

2.热油将鸡爪表皮煎至起泡，放入冷水中。

3.另起一锅，放入鸡爪、香料、生抽、老抽，大火煮开后调小火慢煮，直至把鸡爪煮至软烂。

1.凤爪解冻后洗净，去除指甲

2.冷水下锅焯水

3.水开后捞起过冷水，控干水4.加入1汤匙老抽初步上色

5.锅中放油，油温烧至8成后倒入凤爪

6.炸2分钟后捞起过冷水，表面可出现虎皮

7.准备辅料，葱姜蒜切末，辣椒切小段

8.锅中留少量油，放入葱姜蒜末，豆瓣酱，八角，香叶爆香

9.放入2小碗水，加入凤爪，中小火煮

10.大火收汁后起锅

材料：

鸡爪500克，生姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，水淀粉适量。

步骤：

1.将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发，切成两段备用。

2.锅中加入适量的水，放入鸡爪焯水煮熟捞出备用。

主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量

辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个

做法：

1. 准备鸡爪子，葱姜蒜。

2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

虎皮鸡爪正宗做法虎皮是啥？

虎皮鸡爪是一道以鸡爪为主要原料的传统小吃，其名来自于炸过后鸡爪表面形成了像老虎皮毛一样的独特花纹，非常美味可口。下面是这道菜品的正宗做法。

所需材料：

- 鸡爪 500克

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 小苏打 适量

虎皮凤爪的正确方法？

1、1、鸡爪冷水下锅

2、2、加葱姜料酒去腥

3、3、水开撇去浮沫煮两分钟

4、4、捞出清洗干净

5、5、去掉脚趾甲

6、6、锅中多倒点油

7、7、油温五成热下入鸡爪

8、8、马上盖上盖子

9、9、小火慢炸，等不爆油了，炸至表皮金黄

10、10、捞出放入凉水中，浸泡两小时

主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量

辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个

做法：

1. 准备鸡爪子，葱姜蒜。

2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

正宗虎皮鸡爪怎么做？

如果我们想要做正宗的虎皮鸡爪，我们可以这样子做，首先我们把买回来，鸡爪把它的指甲剪断，然后再去煮一下开水，最后放那个油去炸炸到金黄即可，然后再放冰水去泡半个小时就可以了。

正宗虎皮鸡爪的做法如下：

材料：

鸡爪500克，生姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，水淀粉适量。

步骤：

1.将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发，切成两段备用。

如何制作虎皮鸡爪？

做法：

1. 将鸡爪洗净，去掉指甲，放入锅中加入适量的水，加入姜、葱、料酒煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟至软烂。

2. 取出鸡爪，晾凉后用刀背轻轻拍打，使鸡爪表面有裂纹。

3. 在鸡爪表面均匀地涂上一层淀粉。

4. 热锅凉油，将鸡爪放入锅中煎至表面金黄酥脆。

5. 取出鸡爪，放入碗中。

6. 在碗中加入适量的盐、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉，搅拌均匀即可。

1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内，煮成糖色；



2、2、待糖色金***时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；



3、3、取一奶锅，放入油烧至四成热；



4、4、分两次炸制。期间需要翻面；



5、5、炸至枣红色捞出沥油；



1.香料装袋备用，鸡爪焯水后用厨房纸吸去水分。

2.热油将鸡爪表皮煎至起泡，放入冷水中。

3.另起一锅，放入鸡爪、香料、生抽、老抽，大火煮开后调小火慢煮，直至把鸡爪煮至软烂。

1、鸡爪200g，蒜瓣5片，淀粉适量，用剪刀剪去鸡爪的尖爪，鸡爪凉水入锅。

2、里面放姜块，酒去腥，烧开后即可关火，然后捞出鸡爪，用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。

3、锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金***即可，捞起鸡爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。

4、凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用，锅烧热油，爆香蒜茸，然后加入少量的水和生抽，放入凤爪，焖煮二十分至二十五分钟，加入水淀粉勾芡即可。

到此，以上就是小编对于虎皮鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虎皮鸡爪的做法的5点解答对大家有用。