盐焗鸡爪的做法-盐焗鸡爪的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗鸡爪的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐焗鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐焗鸡爪的做法？
2. 盐焗凤爪的正宗做法？
3. 盐焗凤爪的做法？
4. 盐焗鸡爪的做法？

盐焗鸡爪的做法？

准备食材：鸡爪150克、盐焗鸡粉50克、姜一块、料酒一勺。

首先把姜切块。

锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。

再烧一锅开水，放入盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒。

搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

盐焗鸡爪做法如下： 

主料：鸡爪6只 

辅料：葱段,姜片 

调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖 

做法： 

1. 用盐，酱油，糖，料酒适量,把鸡爪腌制一会儿， 

2. 炒锅里放油,把葱段垫在油上,鸡爪放入锅里,把调味料也倒到锅里； 

主料: 新鲜的鸡爪1000克

辅料: 盐焗粉2小包、栃子粉两勺、芝麻适量、食盐适量、冰水大量、生姜1块、葱三根、料酒适量勺

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜的鸡爪洗净，准备姜块拍扁，葱和料酒，水煮滚后把以上配料和鸡爪下锅，约2分钟左右，鸡爪变色，变硬，立即倒出放入备用的冰水里冰镇。（鸡爪尖可减可不减）

2· 两勺栀子粉，开水冲调开，两包盐焗粉备用。等鸡爪完全凉透，把调好的栀子粉水和盐焗积分倒入滤过水的鸡爪，加水盖没鸡爪，加盐，搅拌均匀。（记住，盐的份量必须多到，你品尝的时候发苦，才算够。）

3· 然后盖上盖子或封上保鲜膜，在冰鲜冷冻24小时，期间，注意翻动几下，上色均匀。

4· 次日，满24小时候，倒入锅，加水确保没鸡爪，水煮开后，小火7分钟，打捞起来，放密封容器，急冻20分钟。至于刷油加白芝麻，看个人喜欢。成品可以放冷冻保存，相当有嚼劲。

1. 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心***的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）

2. 氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味

3. 冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用

4. 腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用

5. 将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜

6. 将蒸笼用锡纸铺底备用

7. 蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）

8. 将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可

盐焗凤爪的正宗做法？

1.

以鸡爪 500克、姜 4克、盐 2克、料酒 5克、盐焗鸡粉 10克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒 2克、鸡精 2克为例。

凤爪洗净，加料酒和几片姜冷水下锅，水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时

2.

把香料洗干净放入适量的水中

3.

把一整包盐焗鸡粉倒入水中

盐焗凤爪的做法？

食材用料

凤爪14个，海天盐焗粉1包，黄栀子6个，盐15到20克，料酒，姜片，花椒粒适量

做法步骤：

1，凤爪反复淘洗干净

2，放入锅里，加入水，料酒，姜片，花椒粒焯水

3，焯好水后捞出凤爪

4，用清水冲洗干净后沥干

5，加入盐和一半盐焗粉拌匀，这里盐的用量以舔一下足够味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚

6，锅里加入水，捏碎的黄栀子，剩余的一半盐焗粉，盐煮开，汤底要比平时喝汤咸一些

7，加入腌制好的凤爪，连同腌制出的汁一起倒入。煮8分钟左右断生即可，凤爪不可煮太久会没有口感哦

1、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。

2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。

3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

盐焗鸡爪的做法？

盐焗鸡爪的做法

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心***的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

到此，以上就是小编对于盐焗鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐焗鸡爪的做法的4点解答对大家有用。