酱爆海兔-酱爆海兔子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱爆海兔的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱爆海兔的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱爆海兔最正宗的做法？
2. 笔筒鱼怎么做？

酱爆海兔最正宗的做法？

食材：海兔子，葱姜蒜，洋葱。

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做法：

一：海兔子去内脏洗净备用。

二：冷水放入葱姜料酒，倒入海兔子，焯水去腥捞出备用。

三：锅中根据海兔子的量倒入适当食用油，可以略微多一点。油热以后，倒入姜蒜下锅爆香，倒入海兔子翻炒均匀。

四：接着放入生抽，耗油，盐，白糖，料酒翻炒均匀。海兔子本身会出一些水，盖上锅盖闷煮一下入味。然后依次放入青红椒，小葱，洋葱翻炒均匀，即可出锅。

原料：海兔子、葱、姜、花生油、豆瓣酱、鸡精、清水。

做法步骤：



第1步、冷冻的海兔化冻。



第2步、去软骨，洗净。



第3步、冷水下锅。



第4步、水开后即可，冲洗浮末备用。

 食材准备：

海兔1斤，大葱、香菜、糖、面酱适量。

方法步骤：

1、海兔去眼睛肚子后清洗干净，去掉软骨，沸水中焯烫一下捞出控干；

2、将大葱切丝，面酱加入少许清水搅匀，香菜切段；

材料 ：海兔12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量

肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺

炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。

做法：

(1) 翻过去海兔的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。

(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。

(3) 在小海兔的头部装满加佐料的牛肉。

(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小海兔和辣椒丝炖。

(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小海兔收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。

将小海兔背部的骨头抽出去，去眼睛去嘴，两面划刀，中间对半切开，

凉水下锅，加入料酒，捞出控干水分，

起锅烧油，油热爆香葱、姜、蒜，加入一小勺的黄豆酱或者是香辣酱，

根据自己的喜欢加入一小勺的蚝油，继续翻炒，烹入料酒，

倒入焯好水的小海兔，加入切好的蒜，加入半勺的老抽上色，

喜欢吃辣的再放入点小米椒，加入少许的盐、味精调味，大火翻炒均匀，出锅装盘即可。

笔筒鱼怎么做？

笔筒鱼，也叫海兔子或者大墨斗。 酱爆笔筒鱼 材料：笔筒鱼 调料：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，面酱，辣酱，海鲜酱，耗油，香醋，鲜味汁，料酒，盐，白糖，淀粉，味精 做法：首先把笔筒鱼用开水过一下，也就是俗称的焯一下。焯到爪子张开成型。大概3-5分钟。焯好后，去掉笔筒鱼的眼睛，牙齿和脊背的筋。 然后拿一个小碗，倒入两汤匙料酒，两汤匙面酱，两汤匙海鲜酱，一汤匙辣酱，一汤匙耗油，一汤匙香醋，一汤匙鲜味汁，适量盐，半汤匙白糖，调成酱汁。 葱姜切丝，蒜切片，干辣椒，花椒粒备用。 炒锅上油，倒入葱姜蒜辣椒花椒，煸出香味，然后倒入焯好的笔筒鱼翻炒，然后倒入调好的酱汁，最后用水淀粉勾芡，加味精，出锅。 笔筒鱼营养价值极高。内含蛋白质32％，脂肪9％，另含无机盐和维生素；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。只有美味没有脂肪。海产品里微量矿物元素很丰富，对孕妇也很有好处。

材料：笔管鱼、茼蒿、盐、味精、酱油、老陈醋、蒜泥、香油。

1. 将笔管鱼宰杀治净切成块，茼蒿取尖部，洗净备用，炒锅上火倒入水，下入笔管鱼汆至成熟，捞起过凉，控净水分，备用。

2. 将笔管鱼倒入盛器内，调入蒜泥、老陈醋、酱油、盐、味精、香油搅匀，再下入茼蒿拌匀即成。

到此，以上就是小编对于酱爆海兔的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱爆海兔的2点解答对大家有用。