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扇贝做法-扇贝做法大全家常

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于扇贝做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍扇贝做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 扇贝家庭做法?
  2. 扇贝怎么做家常做法?
  3. 海鲜扇贝的正宗做法?
  4. 小扇贝的做法?

扇贝家庭做法?

所需食材

扇贝肉350克,螺丝椒4个,葱姜、干辣椒少许,生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖

扇贝做法-扇贝做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

烹饪步骤

1.所需食材清洗干净,螺丝椒斜刀切成块,葱、姜、干辣椒切碎备用

2.提前调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水,搅拌均匀备用

扇贝做法-扇贝做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

做法:

1.冷冻带壳扇贝取出,化冻后撬开壳,去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃,冻久了腥味儿大),只取扇贝肉清洗干净

2.在扇贝肉上切花刀,不切断,放入碗里

扇贝做法-扇贝做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

3.挤上适量柠檬汁,淋入料酒,我还加了一点点盐,轻轻抓匀,放上姜丝,覆盖腌制20分钟,暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

4.蒸碗里倒入香油,用纸巾抹匀碗内壁,将扇贝肉摆放在碗底

5.鸡蛋打散后,加入约2/3的凉开水,再加少许盐,打匀,将蛋液通过滤网倒入蒸碗内,滤出的蛋泡不要

6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头

7.蒸锅大火烧开转小火,放入蒸碗,在上面扣一个碟子,蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显,关火出锅

8.淋上少许味极鲜酱油

食材:扇贝,盐

做法:

1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净;

2、放入水中加少许盐吐沙;

3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上;

4、高火烤至扇贝壳打开;

5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用;

6、烤出来的汤汁不要倒掉,趁热喝了,味道绝对鲜美。

扇贝怎么做家常做法?

蒜蓉蒸扇贝

食材:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许,盐,生抽(可选),植物油

做法:

1、粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽;

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子;

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

所需食材

扇贝肉350克,螺丝椒4个,葱姜、干辣椒少许,生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖

烹饪步骤

1.所需食材清洗干净,螺丝椒斜刀切成块,葱、姜、干辣椒切碎备用

2.提前调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水,搅拌均匀备用

3.锅中放入清水,水开加入一勺料酒,姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥

4.起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香,放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味,放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒,快速翻炒几下

5.接着倒入酱汁,放入螺丝椒,翻炒至汤汁浓稠、入味即可,味美鲜香!

1、新鲜扇贝洗干净;

2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内;

3、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净,也同样放回扇贝壳内;

4、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐,烤箱预热250度烤5分钟即可。

步骤 1

扇贝放入盆中,用流动的清水和百洁布挨个擦洗,真的很脏哦!

步骤 2

洗净放入盆中。

步骤 3

生姜切片。

步骤 4

姜片铺入锅底,加入料酒去腥。

步骤 5

扇贝放入锅中。

海鲜扇贝的正宗做法?

食材:扇贝12只,粉丝80克,大蒜末3汤匙,炸香蒜末1汤匙,大葱1根,生姜末1/4茶匙,冬菜末少许,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油适量

做法

1.扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水,煮沸后放入粉丝,略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗,放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干,与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀,铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅,内置蒸架,水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟,撒上大葱末及红椒丝即可上桌,须趁热食用。

小扇贝的做法?

小扇贝是一种非常美味的贝类食品,营养丰富,口感鲜美。下面介绍一种简单的小扇贝做法:

所需食材:

小扇贝、大蒜、姜片、葱、青红辣椒、香叶、料酒、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油。

制作步骤:

1. 先将小扇贝用清水清洗干净,沥干水分,备用;

2. 姜、蒜、葱切末,姜片切片,青红辣椒切段备用;

3. 平底锅放油,大火加热,放入蒜末和姜片爆香;

4. 放入小扇贝翻炒至两面半透明;

5. 加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、少量的温水,翻炒均匀,盖上盖子焖煮2-3分钟;

6. 加入青红辣椒和香叶,再炒匀,出锅即可。

到此,以上就是小编对于扇贝做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于扇贝做法的4点解答对大家有用。