炒鸡的做法大全-炒鸡的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鸡的做法？教你怎么做炒鸡？
2. 13香炒鸡做法？
3. 四季炒鸡做法？
4. 家常炒鸡的做法？
5. 老五炒鸡的做法？

炒鸡的做法？教你怎么做炒鸡？

炒鸡是一道特色传统的美食，它是以鸡为主料，加入适量的盐、醋、花椒、大葱、辣椒等制作而成的一道菜肴。制作简单，味道鲜美。炒鸡的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做炒鸡。

食材

鸡 半只

姜 适量

大葱 适量

蒜 适量

糖 适量

盐 适量

辣椒 适量

料酒 适量

13香炒鸡做法？

步骤 1

将鸡切块按照配料表腌制至少5小时（放冰箱过夜最佳），按照口味调整配料。

步骤 2

将生姜，蒜，干辣椒，香料（桂皮，八角，香叶）准备好放在一个碗里。 将蒜苗放在另一个碗里。

步骤 3

将特别肥的鸡皮分离，炼油，这样鸡的香味比较味道香浓，而且避免油腻。也可以用其他的油。

步骤 4

小火，热锅，下生姜，蒜，干辣椒，香料（桂皮，八角，香叶），冰糖，将冰糖在热油中融化煮出糖色，同时把香料味道炒出来 。

步骤 5

转大火，将腌制好的鸡倒入，不断翻炒，将鸡均匀粘上煮好的糖，继续翻炒使鸡基本炒熟以及锅中的水分被炒干

食材：鸡肉、红辣椒、芹菜、生姜、十三香、辣椒、酱油、食用盐、花生油、大蒜。其中生姜和料酒都可以去腥提鲜，鸡肉更美味。

步骤1：食材的准备，鸡肉洗切块，我用的鸡翅根，清洗很方便，切也简单。红辣椒洗净切好，芹菜、生姜、大蒜也分别洗净切好备用。

步骤2：烧热锅倒入少许花生油，放入鸡肉、生姜，煎至焦黄，加少许料酒，把鸡肉炒熟盛出。接着倒入红辣椒，放少许盐搓一搓，把辣椒炒香。

步骤3：接着倒入洗净切好的大蒜、芹菜爆炒变软。其中炒芹菜要用旺火，炒辣椒时要小火。

步骤4：把鸡肉再次倒入锅里，加十三香，旺火煸炒均匀，让鸡肉、红辣椒、芹菜、十三香完美结合骤5：接着放少许盐、酱油不断翻炒，鸡肉这个时候出现油亮，香飘四溢，太好吃了。

鸡肉洗净切块，准备好红辣椒，芹菜，生姜，13香酱油，食用油，花生油大蒜。

起锅烧油放入鸡块，生姜煎制焦黄，加入少许料酒翻炒2分钟后加入红辣椒，芹菜大火翻炒三到五分钟，加入13香少许盐酱油，翻炒入味即可。

四季炒鸡做法？

准备材料：鸡肉 500克、四季豆 200克、植物油 0.5勺、姜 1块、蒜头 1块、料酒 1勺、酱油 1勺。

一、鸡肉切块洗净，加入姜丝蒜头料酒和酱油腌15分钟。

二、锅热下油倒入植物油少许，放入鸡肉翻炒。

三、鸡肉超出油后放入四季豆，翻炒均匀，再加入点水。

四、翻炒均匀后，盖上锅盖烧煮20分钟。

家常炒鸡的做法？

家常炒鸡的做法如下：

1、准备菜品所需的搭配食材，杏鲍菇切片，红椒切片，香芹切条，葱姜蒜切丝，花椒麻椒各少许，如下图所示。

2、鸡肉焯水去除血沫，放入葱姜段和料酒。水开撇出血沫，捞出控干水分，备用，如下图所示。

3、锅中放油，油温6成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入所有调料，麻椒花椒，八角，葱姜蒜炒香，如下图所示。

4、放入炒好的鸡块，来回翻炒使鸡块变干，加入料酒，耗油，生抽，甜面酱，继续翻炒，如下图所示。

5、加入杏鲍菇，翻炒均匀。直到杏鲍菇变软，如下图所示。

6、加入少许水，小火慢慢焖20分钟左右，如下图所示。

7、大火收汁，加入香芹和红椒，翻炒均匀，淋入鸡精，出锅，如下图所示。

8、一盘色香味俱全的家常炒鸡就做好了，如下图所示。

老五炒鸡的做法？

材料：光鸡(半只，400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高汤(1/2杯)

腌料：生粉(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)

调料：油(3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

制作方法

制作一

1、光鸡洗净，斩成块状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

2、红椒切成细丝，姜切片；葱切段，分开葱白和葱青；香菜洗净去根，切段备用。

3、烧热3汤匙油，放入姜片、葱白略炒几下，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。

制作二

4、注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1汤匙海天金标生抽调味。

到此，以上就是小编对于炒鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鸡的做法大全的5点解答对大家有用。