蒜蓉扇贝的做法-蒜蓉扇贝的做法家庭版

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉扇贝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜蓉扇贝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉炒扇贝正宗做法？
2. 蒜蓉扇贝怎么做？
3. 蒜蓉扇贝的蒜蓉怎么做？
4. 何大厨蒜蓉扇贝的做法？

蒜蓉炒扇贝正宗做法？

食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量

汁料：蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙

腌料：胡椒粉和盐腌少许

做法:　

1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。

1/8 蒜剁细碎些的蒜茸。



2/8 用10克色拉油、5克生粉和1.5克盐拌匀。



3/8 扇贝要用鲜活的，剖开剪去肠腔，留贝柱和裙边洗净控干水。



4/8 将拌好的蒜茸敷在贝肉上。



5/8 蒸锅水烧开，放入扇贝大火猛蒸5分钟。



1，把生姜、生葱头，蒜分别剁碎放碗里。取一小扎粉丝放清水里泡软。

2，扇贝洗干净后，摆盘，把粉丝铺上。

3，热锅下油，放3勺生抽，1勺耗油，少许白糖放锅里搅拌均匀，烧开后迅速倒进装了蒜蓉姜蓉的碗里，调成酱料。

4，水烧开后，放锅里盖盖子蒸8分钟左右。

5，分别把酱料放在每一个扇贝上面，再放锅里蒸一分钟，就可以出锅了，一道美味的蒜蓉蒸扇贝就做好了。撒点葱花味道更佳

蒜蓉扇贝怎么做？

蒜蓉扇贝的做法：

第一步，洗扇贝。

第二步，熬制蒜蓉酱。 配料:糖，盐，蒜蓉，小麻油（生抽蚝油可选）。 方法有两种，油泼法和油煎法。

油泼法简单好学，油热到7成。手在油面有热感不冒青烟即可，倒入盛好配料的碗中拌匀。成功率高不易失败 。

油煎法比较考验技术，但是因为有加热的过程，成品会比油泼法香。但是非常容易糊或者没熟。

说起来很简单，油温三成热，把蒜蓉煎成金***。实际操作起来难度不小，尤其有糖容易糊在锅底。需要多次实操。

第三步，泡粉丝，剪短。

第四步，蒸，冷水蒸到上汽七分钟起锅。粉丝盘在下面，再铺蒜蓉。

秘方:每个扇贝可以滴一滴柠檬，更鲜美。

第五步，试（偷）吃。

1/8 蒜剁细碎些的蒜茸。



2/8 用10克色拉油、5克生粉和1.5克盐拌匀。



3/8 扇贝要用鲜活的，剖开剪去肠腔，留贝柱和裙边洗净控干水。



4/8 将拌好的蒜茸敷在贝肉上。



5/8 蒸锅水烧开，放入扇贝大火猛蒸5分钟。



蒜蓉扇贝的蒜蓉怎么做？

主料3人份

扇贝4个

粉丝1小把

辅料

生抽2小勺 色拉油适量 细葱1颗 胡萝卜2片 料酒1小勺 独头蒜4个

步骤1

扇贝处理干净用料酒腌制一会，粉丝提前泡软

步骤2

独头蒜压成蒜蓉后，加入热油里关火，炒出蒜香

步骤3

1、大蒜去皮.洗净.控干水分.

2、小葱白洗净.紫皮洋葱切成丝.八角.桂皮.香叶准备好.大蒜剁碎.

3、锅里倒油.把除蒜末的其它材料一同放入.加热.油温升高.

4、葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.把这些香料夹出丢掉.

5、油余温后.把蒜末倒进锅里.

用料：粉丝300g，扇贝肉半斤，泰椒100g，大辣椒30g，蒜50g，色拉油30g，鸡精10g、蚝油20g、海鲜酱油15g。

做法：

1.买来的扇贝肉去掉黑色的胆，洗净，准备好蒜末、大辣椒末，泰椒圈，粉丝煮熟，备好。

2.炸蒜油。把切好的蒜末、泰椒末放进碗里，加入海鲜酱油，蚝油，鸡精！酱油和海鲜酱油多放一些，再把烧开的色拉油倒入碗里，翻滚几下，炸出香味。

3.把烫好的粉丝平铺在扇贝肉上面。在把大辣椒末拌入炸好的蒜油里，平铺在粉丝上。放入锅里水开后蒸三分钟即可。

何大厨蒜蓉扇贝的做法？

步骤 1

准备食材：扇贝4个、粉丝100克、蒜6瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、葱1根、油适量。

步骤 2

粉丝提前泡发好。

步骤 3

蒜切末。

步骤 4

葱切成葱花。

步骤 5

将贝肉取出，将粉丝均匀盘在贝壳上，再将贝肉重新放回贝壳上，压在粉丝上。

到此，以上就是小编对于蒜蓉扇贝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉扇贝的做法的4点解答对大家有用。