临潼馍烙面的做法（临潼好吃的面）

本篇文章给大家谈谈临潼馍烙面的做法，以及临潼好吃的面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、临潼罐罐蒸馍怎么做?
• 2、潼关肉夹馍的烧饼是怎么烙出来的
• 3、烙馍卷菜和面的方法是什么?用什么水和面?

临潼罐罐蒸馍怎么做?

1、面团切成块，分别搓成长条，摘成100克一个的馍剂，逐个反复揉成圆形（揉的次数越多越好），再搓高放倒。静饧后每个馍向前转倒3次，最后在每个馍的底部捏一圈薄沿，入笼上开水锅蒸1小时即成。

2、罐罐蒸馍：罐罐蒸馍是泾川地区特色传统小吃，面粉经反复揉搓、回饧做馍。皮薄层多、硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。罐罐蒸馍酥软可口、醇香味长、热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。

3、花花面：花花面是平凉特有的传统面食，是平凉最有名的小吃之一，以泾川县最为有名。花花面主要原料是面粉，入口顺滑，营养健康，广受城乡人民喜爱。

潼关肉夹馍的烧饼是怎么烙出来的

烙馍也是一个技术活，正宗肉夹馍的饼是用山西特有的做饼工具“吊炉”或者是“鏊子”烘烤而成；没有专业工具，用平底锅烙饼锅里不能放油，必须是热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。

原料准备：面粉400克，肉100g，水210克，酵母4克，油适量。将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。发酵完成，分割80克剂子揉搓长条。

肉夹馍饼的做法：食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。

烙馍卷菜和面的方法是什么?用什么水和面?

烙馍卷菜和面方法 烙馍卷菜是用温水和面，温水和面既可以去掉一些面粉的筋质，还能保持一定的韧性，用凉水和面，做出来的饼比较韧，不好咬，烫面做出来的饼又没嚼头，所以温水和面最好。

我的方法就是用半烫面加半死面，也就是一半开水和面一半冷水和面。

烙馍的小麦面粉要求不高，但是追求完美有嚼劲的口味最好是***用高筋粉。为了能烙馍口味更软，晾凉后也不会发硬，最好用温水和面，还可以用半烫面的办法来揉面，冷水和面，烙馍晾凉之后发硬。

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