花甲怎么炒-花甲怎么炒才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花甲怎么炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花甲怎么炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒花甲的做法？
2. 爆炒花甲的做法？
3. 炒花甲最正宗的做法？

炒花甲的做法？

1. 买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。

2. 烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）。

3. 另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。

4. 放入花甲翻炒均匀。

5. 加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。

1准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用

2.选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊***较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水

3.煮至开嘴即可，把先开嘴的要给捞出来，不要一下全捞出

4.焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用

5.锅倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料，如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来

首先我们准备食材，购买花甲的时候要注意，购买鲜活的，尽量买稍微大一点的，然后准备葱姜蒜，白糖，食用盐，火锅底料。

买回来的花甲要放在盐水里浸泡2个小时，吐吐沙子。然后再多淘洗几遍。

开始准备辅料，葱洗净切段，将切丝，大蒜切碎备用，准备一块火锅底料

锅中加入适量植物油，油热后放入火锅底料，切好的葱姜蒜，爆香。

然后倒入洗净的花甲，翻炒均匀，不要加水，因为火锅底料含有盐，花甲属于海产品，所以放盐的时候要注意，不要放多了。

继续翻炒大概5分钟，炒到花甲全部开口，就差不多了，然后放入适量糖提鲜。

1、花甲在清水中泡浸一两个小时。

2、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒。

3、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口。

4、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用。

5、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味。

用料

花甲 850g 小葱 5根 姜 1坨 蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2瓶盖 食用油 适量 二斤条 5个小的 小红椒 9-10个 香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段。

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开。

爆炒花甲的做法？

主料：花甲800g

辅料：蒜1头

调料：郫县豆瓣1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，小米辣5个，小葱1颗

1. 花甲放盆里，清洗几遍。

2. 凉水下入洗净的花甲，煮至花甲开口捞出。

3. 控水放一边待用。

4. 大蒜一头切沫，小米辣切丁。

5. 锅里放油，下入蒜末炒香，油可以多放点。

6. 放入一勺郫县豆瓣酱。

7. 炒出红油。

1煮花甲。花甲洗干净煮开，煮开后会主动张开嘴。

2挤掉花甲排泄物。煮开后放入盆中冷却，冷却后重复洗2遍，然后去掉花甲排泄物。注意不要用冷水冷哦，肉会缩小的。

3备料。准备好要用的辅料，姜蒜，葱香菜，辣椒切小段备用。

4翻炒。锅底多放些油，烧热，放入姜蒜辣椒，炸香，再放入花甲爆炒，翻炒几遍再放入料酒，酱油，耗油，豆瓣酱，翻炒均匀。注意加少量水微煮，可保持花甲水分哦。

5放入葱，香菜，翻炒2-3下，出锅。

1、花甲放入水中洗净，葱姜蒜切好备用。

2、热锅冷油，下入大蒜，生姜，小葱，洋葱炒出香味。

3、倒入花甲，花甲炒开，放入青红椒，放入适量的盐，放胡椒粉，味精。

4、放一勺海鲜酱，炒匀即可出锅装盘。

炒花甲最正宗的做法？

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

到此，以上就是小编对于花甲怎么炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于花甲怎么炒的3点解答对大家有用。