红烧鸡腿-红烧鸡腿怎么烧好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡腿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鸡腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样红烧鸡腿？
2. 鸡腿的家常做法红烧猪蹄？

怎样红烧鸡腿？

用料：鸡腿 8个 、 生抽 8g 、 老抽 5g 、 料酒 15g 、 八角 3个 、 姜 5片 、 盐 1g 、 糖 2g 、 大葱 半根 、 食用油 20g

做法：

1.准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片，鸡腿洗干净沥干水分。

2.用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。

3.锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香。

4.放入鸡腿煎至两面微黄。

食材明细

鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量

红烧鸡腿的做法

1. 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结

2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间

3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间

4.、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀

5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅

第一步，将买来的鸡腿改一下刀，腌制一下容易入味，配件葱姜蒜沫，味及鲜，盐，腌制一下，第二步，起锅烧油，放上几个冰糖上一下色，把鸡腿捞出，在放一些葱姜蒜放锅里炒香，然后放入鸡腿大火烧，放上味达美，十三香，大料，第三步，等15钟左右放上适量的盐，大火收汁，鸡腿就做好了。

食材清单

鸡腿 10只 、 圣女果 15个 、 大葱 半根 、 食用油 15克 、 生姜粉 1勺 、 料酒 15克 、 生抽 15克 、 冰糖 4颗 、 食盐 3克

烹饪步骤

步骤1/11

锅中倒油，把小鸡腿表面煎至金黄出油

步骤2/11

放入葱段和生姜粉

步骤3/11

1.鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

2.葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。

3.取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。

4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

5.然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。

6.待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。

7.将鸡腿捞出斩块装盘。

8.将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。

9.最后撒些香菜段即可。

鸡腿的家常做法红烧猪蹄？

原料： 鸡腿1个 红辣椒 1个 蒜 3瓣 韩式辣椒 1大勺 姜片 3片 生抽2勺 料酒 1勺 香醋1勺 糖1小勺 盐适量

做法：

1. 先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；

2. 在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩；

3. 鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；

4拌均匀腌制一个小时；

5. 预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟；

6小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用；

7. 再将鸡腿肉翻个面， 继续180度5分钟， 炸熟即可；

8. 炸好的鸡腿肉切成块摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁。

1

准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。

2

生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的（不喜辣的可省略不放辣椒）。

3

炒锅热油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切记油温太高不高烧糊了，迅速倒入猪脚。

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到此，以上就是小编对于红烧鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡腿的2点解答对大家有用。