鸡爪的做法-鸡爪的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡爪的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凤爪做法最正宗的做法？
2. 鸡爪各种做法？
3. 烧凤爪的做法？

凤爪做法最正宗的做法？

食材：鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒

做法：

1.鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净。

2.热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。

3.老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。

食材

鸡爪9个（400克）、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量做法

1.将鸡爪搓洗干浄，用剪刀剪去爪甲，沿腿骨将筋割断、焯水；

2.姜切片，八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香

3.再倒入鸡爪煸炒一会之后，倒入老抽让鸡爪均匀上色

食材用料

凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量

方法/步骤分步阅读

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凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。

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每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。

鸡爪各种做法？

鸡爪，几乎是***爱的美食，鸡爪的做法其实也很多，红烧鸡爪，麻辣鸡爪，泡椒鸡爪，虎皮鸡爪！都很美味。说到虎皮鸡爪，我做了好几回，不怕笑话，每次都跟打仗似的，即便是自认为把鸡爪水份控的已经很干了，但是每次炸的时候依然油花四溅，真的很恐怖。

还有一次做红烧鸡爪，忘了时间，直接做成碳烤鸡爪，差点把厨房给烧了😂！后来，做了一会柠檬脱骨鸡爪，还真的简单多了，不用再担心油和火候时间的问题，真的太棒了，也很适合夏天，真的是爱了爱了

1、鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；

2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；

3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬，凉开水500毫升，泡椒水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。

主要原料：鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末

做法

1、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；

2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚；

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；

5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕；

6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；

7、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；

8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；

烧凤爪的做法？

1.鸡脚洗净，中间切断。

2.放开水中汆烫一下。3.炒锅下油，爆香姜丝蒜片。4.下汆好的鸡脚略炒。5.下生抽和蚝油。6.倒入泡好的黄豆后加水。7.煮开后二十分钟后加入腐竹 8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。

食材：鸡爪、生姜、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、柠檬、小米椒、香醋、大蒜。

1、将鸡爪剪掉指甲，然后将鸡爪对半切开。

2、将切好的鸡爪冷水下锅，放入几个姜片、加入少许料酒，开大火煮开，然后再煮10分钟后捞出，放入冰水中冷却后，捞出控干水分后装入碗中备用。

3、另取一个大碗，加入小半碗生抽、小半碗香醋、少许料酒、1小勺白糖、1小勺香油、适量的清水。

4、准备一个柠檬，洗净去皮后，切成薄片。

食材明细：

鸡爪22个、丁香2粒、花椒5-6粒、小茴香少许、干山楂片3-4片、香叶1片、八角1颗、桂皮1小块、葱半根、姜1小块、老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1大勺、料酒2大勺

做法

1.食材清洗干净，鸡爪剪去指甲，姜切片，葱切段

2.锅内放清水，加入姜片、1粒丁香、1大勺料酒，放入鸡爪开火煮

3.煮开后捞去浮沫

4.把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲去浮沫

5.高压锅中放入丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、干山楂片、生抽、老抽、白糖、料酒、盐，加入开水，水没过鸡爪为宜

6.选择高压锅的蹄筋类，压30分钟左右，出锅，开吃

到此，以上就是小编对于鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡爪的做法的3点解答对大家有用。