花雕醉鸡-花雕醉鸡是哪里的菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕醉鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍花雕醉鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 花雕醉鸡的盈利怎么样？
2. 绍兴虾油露醉鸡的做法？
3. 云朵鸡怎么做？
4. 醉鸡卤配方？

花雕醉鸡的盈利怎么样？

花雕醉鸡是一个小型的餐饮创业投资项目，适合初创者加盟，根据花雕醉鸡加盟商的反映和回馈，花雕醉鸡加盟项目总体的盈利结合加盟费、选址、用人、装修等县级店投入7、8万，市级店投入10万以内，利润分析，花雕醉鸡店毛利是65%-70%，纯利也在40%以上，县级店年盈利轻松25万以上，市级店轻松35万以上。

花雕醉鸡是一个小型的餐饮创业投资项目，适合初创者加盟，根据花雕醉鸡加盟商的反映和回馈，花雕醉鸡加盟项目总体的盈利结合加盟费、选址、用人、装修等县级店投入7、8万，市级店投入10万以内，利润分析，花雕醉鸡店毛利是65%-70%，纯利也在40%以上，县级店年盈利轻松25万以上，市级店轻松35万以上。

绍兴虾油露醉鸡的做法？

原料

精选嫩鸡一只 花雕酒

盐 味精 生姜 少量花椒

做法

1、取大锅一只，在锅中放大半锅水，将整鸡放入锅中。

2、开火，将鸡煮熟至筷子可入鸡腿处，并不见血丝。

3、鸡烧熟后，将整鸡取出，唯剩鸡汤。

4、在鸡汤中，倒入半瓶花雕酒，倒进虾油露的糟卤。此时，尝一下鸡汤的咸度，倘若比较咸，就不用再放盐。

5、再将其余的符合自己口味的调料、生姜、少量花椒也放入鸡汤中，再将鸡汤煮沸。

6、将整鸡切块，一般是对片成两半。然后待鸡汤冷却后，将鸡放入汤中。注意：汤的余量应完全浸没鸡块为佳。

云朵鸡怎么做？

只需要我们家买来的鸡肉切成块，然后放进锅里面翻炒，然后再加一些调料做成金***之后就可以端盘子里面拿出来吃了。用料 新鲜鸡腿 4只 云耳 若干朵 红枣 8颗 姜 6片 生抽 2勺 糖放进去煮一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。 这款“花雕醉鸡”鸡肉滑嫩,酒香浓郁,自己在家做,经济实惠,而且做法也非常简单。

醉鸡卤配方？

五香料配方；

盐一袋，花椒10克，香叶5克，桂皮3克，白芷3克，丁香1克，

以上所有料混合一起炒香，

煮鸡水配比；

花椒5克，八角5克，盐30克，味精70克，香叶3克，高汤3500克，

浸泡汁配比；

水4000克，葱150克，姜片150克，八角20克，白芷10克，丁香5克，甘草15克，白扣8克，当归2克，枸杞子50克，花雕酒750克，盐40克，味精30克，冰糖10克，陈皮5克，麦芽酚3克，

以上所有料混合一起烧开，

制作过程；

黄油鸡三只清理干净，沥干水分，抹上五香料，腌制一小时飞水，放入煮鸡水内煮至熟透捞出，放入浸泡汁水内，泡制十二小时即可。

到此，以上就是小编对于花雕醉鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于花雕醉鸡的4点解答对大家有用。