大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄焖鸡做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍黄焖鸡做法的解答,让我们一起看看吧。
步骤/方式1
主料:新鲜鸡腿1个,小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个 辅料:植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包
步骤/方式2
把三黄鸡洗净切块,不要切的太块了,这样好焖熟透,也好入味
步骤/方式3
泡发香菇比较小不用切了直接洗净,大葱洗净切段,青辣椒洗净切块,胡萝卜洗净切滚块,和鸡肉大小一样就行,这样搭配比较好看一些,有卖相
步骤/方式4
材料
食材:鸡腿400克(斩大块),土豆200克(切块),蒜瓣10克,小葱10克(切段)。
调料:纯净水300克,干辣椒5克,八角5克,色拉油20克,汤匙老酱10克,盐适量,色拉油800克(过油用)。
具体操作
步骤1
将鸡块放入热油中炸至金***,沥干油备用;
步骤2
锅中留底油,放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒;
步骤3
加热鸡块与汤池老酱,翻炒后,倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟,调味即可上盘。
材料
鸡肉,干香菇,木耳,姜,大蒜,青蒜,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,白糖
做法
1.鸡正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟,
2.干香菇用温水泡软,洗净后切块,
3.木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块,
4.青蒜切段,
5.锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香,
6.倒入鸡块,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色,
7.放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子,
主料:
鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个
辅料:
生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙
详细步骤:
食材:鸡腿5个、土豆2个、香菇6朵、青椒1个、红椒1个
做法
1.鸡腿剁成块状,用清水泡出血水,控干水分备用
2.土豆去皮切成块,用清水洗去淀粉备用
3.青椒红椒切成滚刀块,泡发的香菇切厚片备用
4.调一个灵魂酱汁:20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱
5.锅中倒入1勺食用油烧热,放入20克冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦***。炒糖色一定要用不粘锅,我用的是朋森珐琅电火锅,4L大容量,不粘锅涂层好清洗
6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色
7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀
8.加入泡发干香菇的香菇水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
1、鸡腿洗净剁成块,浸泡出血水。
2、冷水入锅,烧开煮出浮沫,捞出用温水洗净,放入盐、料酒抓拌均匀,腌制片刻。
3、葱切断,姜切片,备好其他调料。
4、香菇泡软洗净,青椒洗净切块。
5、锅内倒入食用油烧热,放入冰糖,小火炒至融化。倒入鸡块翻炒上色。
6、放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。
7、转入砂锅,加入水没过食材,放入盐,大火烧开,转中火焖制20分钟。
8、放入青椒,搅拌均匀,转大火收汁。
9、盛入盆中,放上香菜段。
准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克
1.把青椒和红椒切成小块
2.生姜切成片状
3.鸡腿切成这样的小块
4.冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味
5.煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去
6.盛出鸡肉备用
7.锅中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替,正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正)
8.倒入鸡肉块翻炒上糖色
9.加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味,注意要用老姜,香味浓烈
1,把鸡腿剁成小块,烧水把鸡腿肉紧一下(让肉没有血水)然后把泡好的木耳,胡萝卜切大丁,大葱切段,尖椒切成圆圈洗净备用。
2,下面开始做菜了,热锅放油,倒入晾好的鸡腿肉翻炒,放盐,白糖,十三香,黄豆酱油,朝天椒,翻炒上色。
3,然后添水沿过鸡腿肉表面就行,开锅转中火,大约15分钟左右放入木耳,胡萝卜,大葱段,鸡精,大火收汁即可!
【黄焖鸡米饭】
1,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
2,一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
到此,以上就是小编对于黄焖鸡做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄焖鸡做法的4点解答对大家有用。
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