黄辣丁鱼的做法-黄辣丁鱼的做法 给小孩子吃怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄辣丁鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄辣丁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州黄辣丁鱼做法？
2. 野生黄辣丁做法？
3. 钓黄辣丁鱼家常做法？

贵州黄辣丁鱼做法？

贵州黄辣丁鱼是一道以黄辣椒和丁香豆瓣酱为主要调料的传统汤菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 新鲜的鱼（鲫鱼、草鱼等适合的鱼类），去鳞、去腮、去内脏

- 黄辣椒（根据个人口味可适量增减）

- 丁香豆瓣酱（约2-3汤匙）

- 姜片

- 大蒜瓣

- 料酒

- 盐

- 食用油

野生黄辣丁做法？

1. 热锅冷油，将清洗好的黄辣丁放入锅中，煎至两面金黄。

2. 加入姜片和葱白，继续煎1分钟。

3. 倒入料酒，加入生抽，加入白糖，加入适量的热水，盖上锅盖，中火煮10分钟。

4. 10分钟后，加入适量的盐，再煮5分钟，然后出锅。

以上就是野生黄辣丁的做法，希望能够帮助到您。

材料

野生黄辣丁500克，四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。

做法

l、将野生黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

黄辣丁鱼的做法如下

材料：野生黄辣丁鱼、姜，葱，

将鱼，姜，葱洗干净放在盘子中不，锅洗干净倒入少许油，油热之后将鱼放下去煎到两面金黄，倒入水，放入准备好的姜和葱，如果有豆腐或者香菜也可以放一些，我家小孩不喜欢吃香菜所以没有放，大火熬15分钟左右，鱼汤呈现白色大概就差不多可以了，放适量盐和鸡精就可以出锅了，营业又美味的鱼汤就好了。

食材：野生黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

烹饪方法：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

钓黄辣丁鱼家常做法？

【家常烧黄辣丁鱼】

【制作食材】黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉

【制作方法及步骤】

1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便操作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。

2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。

3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀，制作成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。

4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。

到此，以上就是小编对于黄辣丁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄辣丁鱼的做法的3点解答对大家有用。