腊鸡腿的做法-毛豆腊鸡腿的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鸡腿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊鸡腿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海风干腊鸡腿怎么做？
2. 广式腊鸡腿怎么腌制？
3. 夏天可以做腊鸡腿吗，要怎么做？

上海风干腊鸡腿怎么做？

上海风干腊鸡腿的做法：

1，首先将买回来的1500g鸡腿清洗干净，一定一定要晾干水分

2，锅中倒入500ml生抽 200g白糖、花椒、八角、桂皮、香叶加入料酒煮至白糖化开，边煮边搅拌，小火煮3分钟煮出香料的香味关火晾凉

3，将晾凉的料汁倒入鸡腿中，使鸡腿均匀的裹上料汁，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制七天，中途每天翻面，使其入味均匀

4，腌好了取出来，系上绳子，挂在阴凉通风的地方，1周左右就可以吃了，晾的的时间也不完全一样，以表面完全干燥，按压下去能感觉到内部还是有弹性为准

5，吃的时候先用温水清洗干净，去除一下咸味和灰尘，然后放入锅中蒸30分钟就可以美美的开吃了，剩下的可以放冰箱冷冻，放半年不坏。

1、主料：鸡腿十个。

配料：盐300克、生姜100克、白糖30克、白酒150克、酱油200克、五香粉100克。

2、鸡腿洗净，控干水分，放入盐、生姜、白糖、白酒、酱油、五香粉，揉搓均匀。

3、放在盆中腌制4小时，每小时翻动一次。

4、把所有鸡腿放入塑料袋中，系紧袋口，放入冰箱冷藏室中腌制4天，每天翻动一次。

广式腊鸡腿怎么腌制？

用料鸡腿🍗 5只五花肉 10斤生抽 500克盐 100克高度白酒🍶 225ml白砂糖 200克

广式腊肉腊鸡腿的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

◽️五花肉和鸡腿不用洗，用100克盐腌制3小时。

步骤 2

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◽️将腌好的肉穿上绳，分次放进90度的热水里稍微烫一下，翻动几下即可并且烫时要继续加温⚠️表皮稍稍转色即可 ◽️烫好的肉挂起来，2小时晾干水分

步骤 3

1鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下

2.趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天

夏天可以做腊鸡腿吗，要怎么做？

方法：1，鸡腿剥掉皮，剔去大油。最好不要洗，沾了生水容易坏

2，盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉

3，把花椒盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓；盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止；(要不少盐呢)

4，加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层

5，24小时后，将鸡腿翻身；再腌；每天翻一下

到此，以上就是小编对于腊鸡腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊鸡腿的做法的3点解答对大家有用。