清炖鸡的做法-清炖鸡的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鸡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖鸡子的正确方法？
2. 五香清炖鸡的正宗做法？
3. 河源清炖鸡做法？
4. 客家清炖鸡正宗做法？

清炖鸡子的正确方法？

步骤/方式1

三黄鸡宰杀干净后去内脏、头和尾，用开水焯水，去血沫，用清水清洗干净备用；香菇和红枣用清水浸泡备用；姜拍开备用。

步骤/方式2

选砂锅，将三黄鸡放入，下生姜，再加入准备好的香菇，生姜，倒水，再加入适量的黄酒

步骤/方式3

选择加热键，温度100度，先蒸20分钟

步骤/方式4

五香清炖鸡的正宗做法？

食材准备

肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克

制作步骤

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过清炖鸡

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

河源清炖鸡做法？

河源清炖鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片

步骤 2

取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可

客家清炖鸡正宗做法？

清炖鸡汤做法：

准备主材：老母鸡一只。

辅料：党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。

操作步骤：

1，杀好母鸡，去除内脏，切块。

2，党参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。

3，生姜去皮，用刀拍扁。

4，炖锅放冷水2斤，将鸡块放入炖锅，加入党参，黄芪，干枣，枸杞隔水炖3个小时，再放入姜，加盐即可。

客家清炖鸡做法：

一，准备材料：老母鸡1只。

二，辅材：干香菇1两，生姜1块，精盐5克，香葱1棵。

三，具体操作：1，杀好母鸡，去除内脏，切成小块。2，香菇用温水浸泡5分钟，去根部，香葱去根部和葱绿，取葱白。生姜去皮用刀拍扁。3，煲汤锅加冷水4斤，放入鸡块煮开，去除浮沫，反复三次去除浮沫后，加香菇，慢火煲3个小时，起锅前加入生姜，盐和葱白即可。

到此，以上就是小编对于清炖鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鸡的做法的4点解答对大家有用。