酸菜鱼酸菜的做法-酸菜鱼酸菜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼酸菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸菜鱼酸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼的酸菜怎么腌制？
2. 酸菜鱼的酸菜怎么做好吃？
3. 酸菜鱼的酸菜怎么炒法？
4. 酸菜鱼酸菜是什么菜？
5. 酸菜鱼的酸菜是什么菜？

酸菜鱼的酸菜怎么腌制？

【食材准备】

鱼片 ．酸菜 ．泡椒 小米辣 ．青花椒 ．生姜 小葱 ．料酒 ．香菜

【制作方法】

先腌制鱼肉，加入料酒、生姜、淀粉、盐，抓匀腌制20分钟

锅内放油，油热后加入姜片、蒜、葱，翻炒出香味后加入泡椒碎，青花椒，酸菜，料酒，炒香后加入开水，炖煮5分钟碗

用料

青菜 1颗 粘米粉 1勺 淘米水 一罐

步骤 1

盖菜一大颗，洗净，用两天时间晾干水分

步骤 2

两天后均匀撒盐，用手轻轻***，尽量让菜上都沾上点盐，再腌一天

步骤 3

第三天，菜叶放到盆里，水煮开浇到菜叶上，浸泡5分钟，捞出

步骤 4

粘米粉一勺用清水化开，混合淘米水（淘米的时候尽量多揉搓大米，让淘米水浓一些）

酸菜鱼的酸菜怎么做好吃？

方法：

1. 预处理***，去除杂质和烂叶，放在通风处晾一天，让水分散发掉一部分。

2. 用开水烫洗***，擦干后撒盐在底部，将***切开并摆放在缸中，表面和底部都撒盐，最后最上面撒盐压实。

3. 用石头压三天，加入适量水，直到水没过***即可，适宜温度腌制30天即可。

最后制作酸菜鱼即可。

酸菜鱼的酸菜一般是芥菜，缓源也有***做酸菜的酸菜鱼的扒裂，看各地口味习俗。

酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有***、芥菜、扰此态雪里蕻、包菜等。

1、酸菜鱼原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

2、取一块处理好的鱼肉切成溥片、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。

3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

4、酸菜切好，葱姜蒜切碎、干辣椒切段。

起锅烧油，放入葱，姜蒜瓣儿，然后放入生抽，然后放入。洗干净切好的酸菜。

这一会儿放入打好的鱼，再放入花椒水炖上，20分钟以后就都熟了，点点醋，上面撒点小香葱粒儿。就可以吃了。

酸菜鱼的酸菜怎么炒法？

酸菜鱼的做法步骤 私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

1 1准备好原料。

2 2鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

3 3把鱼肢解好。私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

4 4鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉， 私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

5 5鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

6 6鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

7 7片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

8 8洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

9 9酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤：

酸菜鱼酸菜是什么菜？

酸菜鱼中的酸菜由芥菜为原材料腌渍而成，口感偏酸咸，常用于提味，栽种芥菜多***取播种的方法，将籽粒饱满的***播撒在土壤中，并浇灌一次水分，让芥菜顺利发芽，苗期还要其施加一次氮肥、尿素，促使植株生长旺盛。酸菜鱼中的酸菜是芥菜，是将芥菜去除根须后，经过腌渍或者泡制后产生的食品，可以起到提味的作用，但实际上酸菜的制作对材料的要求不高，使用***、青菜等绿叶蔬菜制作都可以

酸菜鱼的酸菜是什么菜？

酸菜鱼中的酸菜由芥菜为原材料腌渍而成，口感偏酸咸，常用于提味，栽种芥菜多***取播种的方法，将籽粒饱满的***播撒在土壤中，并浇灌一次水分，让芥菜顺利发芽，苗期还要其施加一次氮肥、尿素，促使植株生长旺盛。

酸菜鱼的菜是四川那边的芥菜腌制而成的。四川的泡菜，酸菜是非常好吃的，脆脆的味道非常的好技能做酸菜鱼还可以做其他别的菜肴的配菜酸菜鱼是四川特色的菜肴，深受全国人民的欢迎，我非常爱吃酸菜鱼

到此，以上就是小编对于酸菜鱼酸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼酸菜的做法的5点解答对大家有用。