鱼豆腐的做法-鱼豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼豆腐的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼豆腐的12种家常做法？
2. 鱼豆腐的做法？
3. 鲤鱼做鱼豆腐的做法？
4. 熬鱼豆腐家常做法？
5. 四川鱼豆腐的做法？

鱼豆腐的12种家常做法？

一、鱼豆腐拌海蜇

主料：鱼豆腐3块即食海蜇1袋辣椒油适量香菜适量花椒油适量。

做法：鱼豆腐煮熟切条，香菜洗净切段，海蜇用袋内自带的调料包调味，把切条的鱼豆腐扣在上面，淋上辣椒油和花椒油，顶端摆上香菜。

二、茭白鱼豆腐煲

主料：茭白150g鱼豆腐100g。

1.西兰花洗净。

2.掰成小朵，改刀切开。

3.锅中烧水，沸腾后加入1滴油，加入西兰花。焯水一分钟，捞出备用。

4.鱼豆腐也放入水中，大火煮透，捞出备用。

5.青椒和红椒洗净后切丁，碗装备用。

一、配比（单位：kg）:

鱼肉100、猪骨油10、食盐1.8、味精0.6、白糖1、富丽磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉胶3、淀粉10、水60、鸡蛋清20、鱼香膏9506 0.6、料酒适量。

二：操作工艺%

原料肉解冻→绞制→擂溃→打浆→装模→蒸煮→冷却→速冻→包装储存

三、工艺要点

鱼豆腐的做法？

主料：鱼豆腐300g

辅料：花生油适量、蚝油1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量

步骤一：成品鱼豆腐解冻，辅料备用。

步骤二：烤盘铺锡纸，把鱼豆腐放上。

步骤三：用刷子给鱼豆腐刷上一层花生油。

步骤四：放入烤箱，220度15分钟，鱼豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱。

材料：鱼豆腐6块、黑木耳(切细片)1大片、红萝卜(切薄片)0.2根、葱(切段)2支、老姜(切片)1小块、蒜(切末)2颗、酱油4大匙、米酒1大匙、糖面粉白醋各2大匙、乌醋太***各1大匙、香油0.5大匙。

做法：中火起油锅（油约2大匙），将的鱼豆腐放入煎至两面呈金***后，将鱼豆腐捞出备用。以太***水（1/2大匙太***：1/2大匙水）勾薄芡，并滴上几滴香油。

鲤鱼做鱼豆腐的做法？

用料：鲜鲤鱼 1条豆腐 500克姜 6片葱 三根油 适量盐 5克白酒 15克白醋 5克白胡椒粉 适量薄荷叶 一枝

做法步骤

1、鲤鱼清洗干净

2、注意，一定要把肚子里面的黑膜洗掉

3、鱼身用厨房纸擦干净水，抹盐腌制十分钟

1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。

2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。

4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料。

5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收干后，便可食用。

6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。

熬鱼豆腐家常做法？

第1步、葱白跟葱叶分开切葱花，姜切末，辣椒切圈。

第2步、草鱼皮切小条1公分半~2公分吧，再用盐水浸泡10分钟。

第3步、豆腐改刀入锅煮5分钟左右，不要铲它用中火煮，煮好捞岀沥干水待会。

第4步、草鱼皮泡完盐水后沥干水再撒上少许生粉拌匀。

第5步、热锅加油再把草鱼皮入锅煎，刚下锅用大火稍微煎再转中火煎。

第6步、煎至双面酥脆金黄即可，鱼皮含油脂比较多，煎完鱼剩余的油就不要。

第7步、砂锅烧热再加少许油把葱白姜末爆香。

第8步、爆香后加入适量开水把豆腐和草鱼皮入锅煮。

第9步、再加入生抽，这里是没有下盐，咸淡全用生抽来调味。

食材

金鱼，豆腐，油，盐，糖，甜面酱，酱豆腐，料酒，酱油，醋，葱姜蒜，大料，花椒

方法

1金鱼去内脏、鱼鳃洗干净。豆腐切块备用。

2将鱼均匀裹上面粉。

3锅烧热，加油，花椒，金鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。

4碗汁：盐，糖，甜面酱，酱豆腐，料酒，酱油，醋，葱姜蒜，大料

5锅烧热，煎好的鱼入锅，烹入碗汁，加入豆腐，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬。

四川鱼豆腐的做法？

食材准备净鲫鱼300克，豆腐200克，醪糟汁40克，干辣椒3克，花椒、姜片、蒜末、葱花各少许，盐、豆瓣酱、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油适量。方法步骤1.豆腐洗净切块；鲫鱼治净，入油锅中煎至两面断生。2.放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末，炒香，加入醪糟汁、水、豆瓣酱、生抽盐，淋入花椒油，拌匀略煮，放入豆腐块、陈醋拌匀。3.用小火焖煮约5分钟至鱼肉熟软，盛出。4.锅留汤汁烧热，淋入老抽，加水淀粉勾芡，盛出，浇在鱼身上，点缀上葱花。

到此，以上就是小编对于鱼豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼豆腐的做法的5点解答对大家有用。