干鱼的做法-干鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干鱼的做法步骤？
2. 大干鱼的家常做法？
3. 鱼干的家常做法？

干鱼的做法步骤？

干鱼的做法

材料

小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克

做法

1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；

2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；

3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

注意

干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

材料：鱼干560克、青椒15克、红椒15克、洋葱10克、姜片10克、豆豉15克、蒜头10克、花生油50克、绍酒15克、盐20克、糖10克。

做法：

1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。

2？青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。

3、烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。还可以加油、豆豉、剁辣椒、姜丝，蒸30即可。

大干鱼的家常做法？

材料

"鱼干 1碗","熟花生 0.8～1碗","蒜头 5瓣","辣椒 1条",

做法

1:1.将鱼乾清洗沥干。

2:2.蒜头与辣椒清洗；蒜头去头尾与膜，轻拍破裂；辣椒去头，切斜刀。

3:3.起锅，开中小火，放入适量的油，油热后放入鱼乾，炒至微黄洽洽。 （可依个人需要的口感：要较有嚼劲或要酥酥的）

4:4.放入蒜头与辣椒，炒出香味。

5:5.再加入熟花生翻炒几下即可关火。

6:6.盛盘。

主料：鱼干，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法

1、将鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。

材料：鱼干560克、青椒15克、红椒15克、洋葱10克、姜片10克、豆豉15克、蒜头10克、花生油50克、绍酒15克、盐20克、糖10克。

做法：

1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。

2？青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。

3、烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。还可以加油、豆豉、剁辣椒、姜丝，蒸30即可。

大干鱼的做法有很多，比如炒、蒸、红烧……不胜其数。但最受欢迎的还是红烧最好吃。大干鱼用温水浸泡一小时，来去除大干鱼表面的盐分，切块，将豆瓣酱、葱姜蒜炒香放入鱼块，炒！在放调料，加水小火焖，出锅后撒上香菜，美味至极。红烧的大干鱼色香味俱全，风味独特，味道鲜美，质地鲜嫩，有一定的营养价值。

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤：

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了

鱼干的家常做法？

步骤 1

老家带来的，从冷冻室拿出来解冻。热油慢煎，两面焦黄就可以了。

步骤 2

加入蒜末，姜丝，一点蚝油，老抽，生抽，加点热水，辣椒，闷煮收汁即可 有条件的加点葱花，花椒都行。

第一步：就是要把鱼剖腹，去掉内脏，冲洗干净。

第二步：加入食用盐适量，如果自己喜欢吃咸点，就下多点。这里没什么特定要求。

第三步：把鱼放到阳光底下，摊开暴晒。

第四步：晚上没有阳光了，就把鱼收回来。等到第二天有阳光继续晒。这样反复每天的晒，直到晒干为止。

到此，以上就是小编对于干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干鱼的做法的3点解答对大家有用。