炒鱼的做法-辣椒炒鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭炒鱼最好吃的做法？
2. 炒鱼段家常做法？
3. 炒鱼的正确方法和技巧？

家庭炒鱼最好吃的做法？

主料

鱼片500

辅料

油适量，盐适量，姜适量，葱适量

步骤一

今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面

步骤二

切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片

步骤三

放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，

用料：鲤鱼500克 、 鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 、 葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用，锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

4.将鱼捞起装盘待用，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

家庭炒鱼最好吃做法如下

主料:小鱼仔300克

辅料:青椒段100克，小葱段5克，姜末10克，蒜米10克，紫苏叶2克

调料:耗油5克，鸡精味精5克，生抽5克

具体步骤:1将小鱼仔炸干备用

2锅内放入少于油将辅料爆香，下入主料，调入调料翻炒均匀，起锅的时候下入葱段，紫苏叶炒出锅气即可

食材清单:小鱼仔适量，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，食用油适量，水适量。

做法:

1、葱切细，姜切片，蒜拍扁。

2、小鱼仔洗干净挖干净肚肠，备用。

3、锅加热后，再放油加热后放小鱼仔。

爆炒鱼片好吃！

原料：（1）、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；

（2）、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。 石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1

做法

1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；

3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；

4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

炒鱼段家常做法？

用料

草鱼 1条

葱1棵，姜4片，蒜 3瓣，料酒 1勺，啤酒 1瓶，生粉 适量，白糖 1小勺，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，豆瓣酱 1勺，花椒粒 7.8粒，小米椒 1根。香菜葱段 适量，胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备草鱼1条

步骤 2

1.首先将洗干净的鱼，取一段擦干水份。

2将鱼切成大小均匀的块。

3.将切好的鱼放入碗中，加一个蛋清，少许盐，2勺料酒抓匀，再加半勺白糖，2勺蚝油，少许白胡椒，腌半个小时。

4、洋葱，青红椒切小块，姜蒜切片，葱切段。再调好汁水（白糖1勺，香醋1勺，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，生抽半勺，盐少许）

5.将腌好的鱼撒上生粉抓匀，锅内放油，烧到八成热放入鱼，炸成金***。

炒鱼的正确方法和技巧？

原料

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鱼800克，豆瓣酱20克，生粉20克 料酒，蚝油，生抽各15毫升，

1/首先把鱼清洗干净，之后打上花刀，放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。

2/准备适量的蒜粒，小米辣腌好的鱼，抹点生粉，起锅烧油，放入鱼炸熟炸透后捞出。

3/锅中加入适量的油，炒香葱，姜，小米辣，放入红豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入炸好的鱼。

4/紧接着加入适量的白糖料酒，蚝油，老抽烧开煮八分钟，把鱼捞出放在盘中。

5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉，勾芡，出锅前淋少许明油，增加亮度，均匀的浇在鱼上面即可。

6.美味又好吃的炒鱼的正确方法和技巧完成开吃了。

原料：（1）、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；

（2）、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。 石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1

做法

1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；

3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；

4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

到此，以上就是小编对于炒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鱼的做法的3点解答对大家有用。