油炸花生米做法-油炸花生米做法及步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸花生米做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油炸花生米做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸花生米最正宗的做法？
2. 怎样油炸花生米？
3. 水炸花生的正确做法？
4. 教你怎样让炸花生米又酥又脆？
5. 面炸花生米怎么做的？

炸花生米最正宗的做法？

第一步：食材

准备适量的花生米倒入盆中。

大葱白一小段、切成圈，青椒半个、去籽后切成比较小的颗粒，红尖椒一个、去籽后切成小颗粒，香菜一把、切上几刀，放在一起备用。

第二步：炸花生米

锅里倒入植物油，把花生米凉油下锅，这个过程要开小火，慢慢的提高油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米均匀受热。

随着温度的升高，锅内会出现噼啪的声音，这是花生米受热膨胀变脆的过程，炸裂声刚开始很小，会逐渐变得秘籍，当炸裂声快要消失、花生皮轻微裂开时，起锅倒出来，实在把握不好，可以取出一颗咬开看一下，如果里面的芯已经发黄，就可以出锅了，如果里面的芯还有点发白，那就再炸一会。炸好的花生米要迅速摊开来晾凉，这个过程、花生米会变得非常酥脆。

1.花生米筛选一遍，然后将挑选出来的花生米清洗干净，晾干。

　　2.花生米盛入碗中，浇上食用油小半勺搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上油。

　　3.将花生米平铺在备好的盘子里，放入微波炉，开中高火。

　　4.烤约1分半钟左右，取出，将花生米搅拌一下。

　　5.将花生米再次放入微波炉中，烤3-5分钟左右。

　　6.观察到花生米从粉红变深红色，断生之后盛入盘中，趁热加点白酒拌匀。

　　7.花生米稍凉一点，撒上少许盐或糖即可。

怎样油炸花生米？

所需食材

花生(几小把) 食用油(适量) 盐 (适量) 白糖(少量)

制作过程

1、准备一些干的花生米，锅里放入少量油，小火，然后把花生米倒入，不断翻炒，使其受热均匀；

2、当花生米慢慢变色，可以尝尝是否熟了，熟了就可以盛出来了，然后撒些盐，再撒少量的白糖

食材明细：花生、盐、油。

1、花生倒入清水中浸泡5分钟左右，目的是为了让花生湿透以免后面油炸是炸糊。

2、清水倒掉花生倒入锅中翻炒，目的为了让花生水分炒干些，这里不用干炒，放一边沥干也行，干炒只是个人觉得干得快些。

3、倒入冷油，油末过花生，小火慢炸15分钟左右，炸至有噼里啪啦的声音，这是因为花生里面有水分，响声持续2分钟左右，筷子捞一颗尝一下感觉花生整颗都脆了即可。

4、油倒入碗中，趁花生还是烫的时候，倒入盐 翻炒即可出锅。

食材：花生米、盐、食用油、高度白酒、大蒜。

做法步骤：

1、做油炸花生米，我们要选择个头大小均匀的花生米，这样才能保证在炸制的过程中成熟一致。

2、往锅里加入多一些的食用油，最好可以和花生米持平，然后把控干水分的花生米凉油下锅。

3、炸花生米的时候，刚开始火力可以稍微大一些，让花生米表面的水分快速挥发；等到花生米表面的水分挥发掉，油温上来了以后再转为小火慢炸。

水炸花生的正确做法？

第一步：将花生米过水，清洗干净，去掉灰尘，记住是洗不是泡，这样过了水的花生炸出来不容易表面发黑，而且会特别的脆，立刻擦干或者用电吹风吹干，有些人说要泡5~15分钟，目的是为了吸水，完全没有必要，那样炸出来不会太脆。

第二步：热锅冷油，倒入花生米，冷油炸花生，这是所有厨师的共识，目的是为了受热均匀，不至于糊了，另外炸花生要全程小火，不停的翻炒，这样受热均匀，炸出的花生才好吃。

第三步：看到花生开始爆皮，***直响，花生就炸好了，我们关火出锅。

第四步：把炸好的花生尽量平铺在盘子里，撒上盐或糖，尽量晾凉，再装到罐子里。注意，一定要平铺晾凉，否则中间的花生会发苦的。

教你怎样让炸花生米又酥又脆？

锅中加入花生

倒入和平时炒菜差不多的食用油，然后把花生米倒进去，我们要冷锅冷油的时候倒入花生米。

小火慢炒花生

这样炒出来的花生米就会酥脆不会烧焦，现在我们开小火慢炒，炒的时候记住我们要用铲子不停的翻炒。

翻炒花生8分钟

让花生米受热均匀，中间不能停，翻炒大概8分钟左右，当在翻炒时，花生碰撞锅边是清脆的声音了。

关火制作完成

这说明花生已经炒熟了，这会可以关火了，简单的炒花生就制作完成了。

面炸花生米怎么做的？

原料配方花生米10千克素油2千克

　　1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

　　2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

　　技巧：A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；

　　Ｂ.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；

到此，以上就是小编对于油炸花生米做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸花生米做法的5点解答对大家有用。