大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油炸花生米做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍油炸花生米做法的解答,让我们一起看看吧。
第一步:食材
准备适量的花生米倒入盆中。
大葱白一小段、切成圈,青椒半个、去籽后切成比较小的颗粒,红尖椒一个、去籽后切成小颗粒,香菜一把、切上几刀,放在一起备用。
第二步:炸花生米
锅里倒入植物油,把花生米凉油下锅,这个过程要开小火,慢慢的提高油温,用勺子搅动一下油锅,让花生米均匀受热。
随着温度的升高,锅内会出现噼啪的声音,这是花生米受热膨胀变脆的过程,炸裂声刚开始很小,会逐渐变得秘籍,当炸裂声快要消失、花生皮轻微裂开时,起锅倒出来,实在把握不好,可以取出一颗咬开看一下,如果里面的芯已经发黄,就可以出锅了,如果里面的芯还有点发白,那就再炸一会。炸好的花生米要迅速摊开来晾凉,这个过程、花生米会变得非常酥脆。
1.花生米筛选一遍,然后将挑选出来的花生米清洗干净,晾干。
2.花生米盛入碗中,浇上食用油小半勺搅拌均匀,让每一颗花生米都裹上油。
3.将花生米平铺在备好的盘子里,放入微波炉,开中高火。
4.烤约1分半钟左右,取出,将花生米搅拌一下。
5.将花生米再次放入微波炉中,烤3-5分钟左右。
6.观察到花生米从粉红变深红色,断生之后盛入盘中,趁热加点白酒拌匀。
7.花生米稍凉一点,撒上少许盐或糖即可。
所需食材
花生(几小把) 食用油(适量) 盐 (适量) 白糖(少量)
制作过程
1、准备一些干的花生米,锅里放入少量油,小火,然后把花生米倒入,不断翻炒,使其受热均匀;
2、当花生米慢慢变色,可以尝尝是否熟了,熟了就可以盛出来了,然后撒些盐,再撒少量的白糖
食材明细:花生、盐、油。
1、花生倒入清水中浸泡5分钟左右,目的是为了让花生湿透以免后面油炸是炸糊。
2、清水倒掉花生倒入锅中翻炒,目的为了让花生水分炒干些,这里不用干炒,放一边沥干也行,干炒只是个人觉得干得快些。
3、倒入冷油,油末过花生,小火慢炸15分钟左右,炸至有噼里啪啦的声音,这是因为花生里面有水分,响声持续2分钟左右,筷子捞一颗尝一下感觉花生整颗都脆了即可。
4、油倒入碗中,趁花生还是烫的时候,倒入盐 翻炒即可出锅。
食材:花生米、盐、食用油、高度白酒、大蒜。
做法步骤:
1、做油炸花生米,我们要选择个头大小均匀的花生米,这样才能保证在炸制的过程中成熟一致。
2、往锅里加入多一些的食用油,最好可以和花生米持平,然后把控干水分的花生米凉油下锅。
3、炸花生米的时候,刚开始火力可以稍微大一些,让花生米表面的水分快速挥发;等到花生米表面的水分挥发掉,油温上来了以后再转为小火慢炸。
第一步:将花生米过水,清洗干净,去掉灰尘,记住是洗不是泡,这样过了水的花生炸出来不容易表面发黑,而且会特别的脆,立刻擦干或者用电吹风吹干,有些人说要泡5~15分钟,目的是为了吸水,完全没有必要,那样炸出来不会太脆。
第二步:热锅冷油,倒入花生米,冷油炸花生,这是所有厨师的共识,目的是为了受热均匀,不至于糊了,另外炸花生要全程小火,不停的翻炒,这样受热均匀,炸出的花生才好吃。
第三步:看到花生开始爆皮,***直响,花生就炸好了,我们关火出锅。
第四步:把炸好的花生尽量平铺在盘子里,撒上盐或糖,尽量晾凉,再装到罐子里。注意,一定要平铺晾凉,否则中间的花生会发苦的。
锅中加入花生
倒入和平时炒菜差不多的食用油,然后把花生米倒进去,我们要冷锅冷油的时候倒入花生米。
小火慢炒花生
这样炒出来的花生米就会酥脆不会烧焦,现在我们开小火慢炒,炒的时候记住我们要用铲子不停的翻炒。
翻炒花生8分钟
让花生米受热均匀,中间不能停,翻炒大概8分钟左右,当在翻炒时,花生碰撞锅边是清脆的声音了。
关火制作完成
这说明花生已经炒熟了,这会可以关火了,简单的炒花生就制作完成了。
原料配方花生米10千克素油2千克
1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。
技巧:A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);
B.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;
到此,以上就是小编对于油炸花生米做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于油炸花生米做法的5点解答对大家有用。
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