清炖鸡-清炖鸡的正确方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗清炖鸡块的做法？
2. 家常清炖鸡的做法？
3. 怎样清炖鸡？
4. 清炖老鸡正宗做法？

正宗清炖鸡块的做法？

1、将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；

2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；

3、锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；

4、撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。

准备主材：老母鸡一只。

辅料：党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。

操作步骤：

1，杀好母鸡，去除内脏，切块。

2，党参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。

食材：土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

做法：1.准备好所有食材，先将土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味。

3.把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。

4.鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块。

清炖鸡块做法：

1.菜市场买老母鸡，可以请摊主杀后简单清理，拿回家洗净后切块，锅里烧水，水开后把老母鸡放入锅里焯烫后捞出，然后用清水冲洗干净。

2.把玉米切成条状，这样容易煲出味道，吃起来也更方便。

3.把所有食材放入砂锅里，倒入清水没过食材。

4.大火煮开后，加盖转小火焖煮3个小时左右。

清炖鸡汤的正宗做法

用料：鸡1只 姜3-4片 小葱5-6根

料酒1勺 大料（八角）1个 红枣5-6颗

枸杞20-30粒 盐2-3克 白胡椒粉少许

做法：

1. 三黄鸡一只，清洗干净。

2. 将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

3. 冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

4. 至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

5. 鸡汤香气浓郁，营养丰富。

家常清炖鸡的做法？

要做一只好吃的清炖鸡，鸡至关重要，必须要是土鸡，最好是老母鸡。

先把鸡和纯净水放入大砂锅，再加入姜片，水烧开后捞起浮沫，用小火炖两个小时以上，加入竹笙或干香菇，再炖半个小时，起锅前放入盐和葱花，就是一碗清炖鸡了。

怎样清炖鸡？

用料

鸡 一只 葱 3段 姜 4片 盐 适量

红枣，无花果 各5颗

做法步骤

1、准备鸡一个

2、剁大块

3、冷水里放入姜葱，把鸡块也放入

4、全部放入后大火烧开，然后去浮沫

5、红枣，无花果切开

6、放入煲里一起炖煮30分钟

清炖老鸡正宗做法？

食材：土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

做法：1.准备好所有食材，先将土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味。

3.把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。

4.鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块。

用料:老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根

做法:

1.老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。

2.倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

3.加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。加入盐和鸡精调味，洒上葱花。

原料：老母鸡1只，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250毫升，盐适量。

步骤：

老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用；先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一下后捞出；将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加开水盖过肉块一倍高；大火烧开，改为中火炖1小时以上使鸡肉松软，出锅即可。

到此，以上就是小编对于清炖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鸡的4点解答对大家有用。