焖鱼的做法-焖鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做法，农家清焖鱼怎么做好吃，农家清焖鱼的家常做法？
2. 天津独流焖鱼正宗做法？
3. 炖鱼的做法？
4. 烧肉焖鱼的做法？

做法，农家清焖鱼怎么做好吃，农家清焖鱼的家常做法？

材料：鲫鱼500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。

焖鱼的做法： 

把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；

2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；

3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；

用料：盐海鱼:一条葱白糖姜蒜花椒酱油八角料酒

步骤：

1

将鱼去鳞，内脏，鱼鳃，洗净备用。

2

先用葱姜蒜酱油料酒腌制半小时。以便更好入味儿！

3

锅内倒油加热。放花椒，八角，随后将鱼先放进油锅，两面都煎一下，再将刚刚腌制的底料一并倒入锅内，加水漠过鱼，加盐。大火烧至水一半时，再转小火慢炖。

4

待鱼汤渐浓，收汤出锅。

天津独流焖鱼正宗做法？

天津独流焖鱼是一道传统的天津菜，它以鲜嫩的鱼肉和香气扑鼻的调料为特色。以下是传统的独流焖鱼正宗做法：

所需材料：

- 黄鳝鱼（或其他适合焖制的淡水鱼）：500克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

调料：

- 干辣椒：适量

主料小鲫鱼200g 辅料油适量盐适量绵白糖适量独流老醋适量酱油适量料酒适量大葱适量姜适量大料适量 步骤独流焖鱼的做法步骤11.选择主料独流焖鱼的做法步骤22.选用头尾半个手掌大小的小鲫鱼。独流焖鱼的做法步骤33.将小鲫鱼去鳞、去膛、去腮后洗净控干水分。（鲫鱼腹内黑膜搓洗干净）独流焖鱼的做法步骤44.油温7、8成热，下锅炸制。

独流焖鱼的做法步骤55.鲫鱼要炸制酥脆（几乎完全脱水）并保持头尾完整。

独流焖鱼的做法步骤66.锅中留少量底油，将葱、姜、大料爆出香味。

独流焖鱼的做法步骤77.依次烹入料酒、老醋、酱油，加入适量清水和盐、糖调味，口味依大酸中甜。

独流焖鱼的做法步骤88.汤汁煮开后倒入炖锅，将炸好的鲫鱼码入锅中，小火炖焖4-5小时。独流焖鱼的做法步骤99.炖好并自然冷却后装盘。

炖鱼的做法？

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。

2.

用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.

放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

烧肉焖鱼的做法？

1/15 草鱼治净切成***大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。

2/15 五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用。

3/15 炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色（熬糖色的方法。

4/15 熬好糖色，倒入五花肉爆。

5/15 至表面微焦，倒入黄酒二十毫升，老抽少许，炒匀。

6/15 加温水没过五花肉两厘米左右，大火烧开转小火慢煮。

7/15 在烧肉的时候，再来准备配料

8/15 配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块。

9/15 鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为后面要烧，所以炸老点比较好，一来比较香，二来不容易散。

10/15 肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。

做法： 

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 

到此，以上就是小编对于焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖鱼的做法的4点解答对大家有用。