怎样做炸鸡腿-怎样做炸鸡腿又脆又酥脆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做炸鸡腿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做炸鸡腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鸡腿(面包糠)怎么做？
2. 炸鸡腿怎样做？
3. 炸鸡腿怎样做？
4. 炸鸡腿怎样做？

炸鸡腿(面包糠)怎么做？

[原料/调料]材料：大只鸡腿5只（约2斤）炸粉材料：太***2杯白胡椒粉2小匙盐2小匙泡打粉1/2小匙鸡蛋2个盐1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒粉少詓太***2大匙[制作流程]（1）将鸡腿醶好，放置2小时。（2）将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。（3）6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用）炸鸡腿[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。香酱炸鸡腿用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。④烧油至大热，放入鸡腿炸至微***，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

炸鸡腿怎样做？

食材清单

鸡腿 10个 、 料酒 6g 、 生抽 5g 、 盐 2g 、 炸鸡裹粉：淀粉40g，盐2g，低粉140g，蒜粉3.5g，泡打粉3g，胡椒粉2g 1勺 、 菜籽油（食用油） 适量 、 金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 500g

烹饪步骤

步骤1/10

鸡腿洗好好后放入食品袋，在肉多的地方各一刀这样方便入味。

步骤2/10

加入料酒、酱油搓匀，室温放置15分钟，

步骤3/10

食材食材： 大鸡腿 2-3个 脆炸粉 适量，葱姜 适量， 把姜切片，小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。

所需调料：15克花雕酒，15克蚝油，15克生抽，1克盐，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。

然后 给鸡腿们做个马杀鸡，让它们静静地待30分钟。入味儿！

腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉大火烧油至七成热炸鸡腿！ 先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。 一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。 

炸鸡腿是一道美味的家常菜，下面是一种简单易做的做法：

所需材料：

- 鸡腿 4只

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量

炸鸡腿怎样做？

1、 把鸡腿清洗干净，用牙签扎小眼儿

2、 放葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油

3、***鸡腿使其入味

4、 把鸡蛋打入碗中，放入淀粉

5、搅拌均匀

6 、把面粉、糯米粉、面包糠搅拌均匀

7、 把鸡腿均匀的沾满鸡蛋液

8、 然后裹上面包糠

9、放置十分钟

10、锅中放色拉油

炸鸡腿怎样做？

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

用料：

鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法：

①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

食材：鸡腿10个，低筋面粉100克，牛奶100毫升，盐，蒜泥，红辣椒粉，胡椒粉。

做法：

1、先将鸡腿用清水洗干净，再沥干水分，备用。

2、准备一个大碗，将鸡腿放进去，加入100毫升牛奶、6克盐、5克蒜泥、5克红辣椒粉和少许胡椒粉，用手抓均匀，让鸡腿均匀沾上酱汁。

3、再套上保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时以上，最好冷藏一个晚上，这样鸡腿会更加入味。

4、碗中倒入100克低筋面粉、5克盐、5克辣椒粉和少许胡椒粉，将腌制好的鸡腿放进去，让鸡腿均匀裹上一层面粉。

5、之后拍打掉多余的面粉，放置10分钟，让面粉不容易脱落。

6、起锅倒入1000毫升油，等油温烧至合适的温度，再放入鸡腿，怎么判断是合适的温度呢？这里教大家一个方法，可以用筷子沾点面粉测试，如果面粉散掉并且快速起泡，则表示油温合适。

7、将鸡腿放进锅里，开大火炸10秒，让鸡腿外皮定型，再转小火，慢慢炸，炸的时候要适当的翻面，让鸡腿均匀受热。

8、炸至鸡腿表皮金黄酥脆就差不多了，此时可以用牙签测试一下内部的熟度，如果没有血水流出，则代表差不多可以出锅了。出锅前再开大火炸30秒，目的是抢酥，并且逼走鸡腿内部过多油分，整个炸鸡腿的过程大概10分钟左右。

到此，以上就是小编对于怎样做炸鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做炸鸡腿的4点解答对大家有用。