煲鱼的做法-煲鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煲鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肚煲鱼做法？
2. 闽南白秋公鱼煮法？
3. 清炖三枪鱼的做法？
4. 家常炖燕棒鱼的做法？

猪肚煲鱼做法？

猪肚长鱼汤做法

长鱼1条、猪肚1个、土茯苓约200克、红枣6颗（去核）、老姜3片、白胡椒粉、盐

做法：

1、长鱼让店家宰杀干净，剁成寸段。放油锅中炸至金黄捞出备用

2、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次（可以让档主帮忙），再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净，切成厚片待用；

3.将长鱼、猪肚、土茯苓、红枣、老姜片和冷水放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮3小时，最后调入白胡椒粉、盐即可。

闽南白秋公鱼煮法？

1. 首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，是温水，不是开水一定记着，夏天冷水也可以，泡到微软就可以了，不用很久，大概十分钟左右就差不多了!

2. 青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都准备妥了，起油锅!

3. 油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，(我放了)

1/5 洗干净鱼沥会水分，葱姜蒜切好

2/5 热锅下油，爆香姜蒜，鱼两面煎一下，倒入黄酒

3/5 煎制一会倒入装有半锅水的糖锅，大火烧沸转小火炖一会，直至汤变白

4/5 下入盐和黑木耳再炖几分钟

5/5 最后小青菜，鸡精，葱下锅，可以享用啦

清炖三枪鱼的做法？

材料

三枪鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升

做法

1.将三枪鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入三枪鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的三枪鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5.食用前，放入盐调味即可。

1、将三枪鱼去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；

2、青蒜洗净后切成段；

3、豆腐和香菇均切成片；

4、锅内放水置火上烧沸，将鱼和香菇焯一下；

5、锅置火上，放入鱼、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；

6、加盖改用小火炖至鱼快熟时，拣去葱和姜；

7、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；

8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

家常炖燕棒鱼的做法？

原料】

新鲜燕鱼四条。

挑选鱼时有三看：一看腮的颜色要红润有光泽、二看眼睛透明鲜亮，三看鱼鳞是否完整，按压肉质有弹性。

葱段、蒜片、姜片、花椒大料、面粉、香菜、料酒、生抽、白糖、醋、蚝油各少许。

做法：

11、主料：燕鲅鱼一条。

22、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

33、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。

44、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。

55、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。

1、食材：燕鲅鱼500克、葱姜蒜各15克、红烧酱油5克、花生油15克、盐适量、花椒，八角各5克、味精适量、醋10克。

2、燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。

3、大葱，15克，剥好，洗净。待用。

4、鲜姜，15克，洗净，待用。

5、大蒜，15克。剥好，洗净，待用。

6、将准备好的葱切成段，鲜姜和大蒜切成片。备用。

7、花椒，八角，各5克准备好，待用。

8、锅中倒油，加热。待油温升至七成热时，放入花椒，八角，炸香。然后放入鱼，烹制。3分钟后放入醋，红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时，尝口，放盐。收汁，放入少许味精，调口。出锅。

主料:燕棒鱼、五花肉 铺料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、食用油、盐、鸡精、白糖、料酒、青红小辣椒、香菜

做法:燕鱼去头，处理干净，洗净备用

燕鱼切段，葱切丝，姜切片，一起放盆里，倒入适量料酒，少量盐，搅拌，腌制半个小时以上。

把燕鱼捞出，淋一下水分，燕鱼身上涂抹少量干淀粉或面粉，主要是防止过油粘锅，少量涂抹一层就可以，起火，锅中入油，将燕鱼入锅油炸，炸到金黄捞出，锅内留少量油，将郫县豆瓣酱一勺倒入锅内，炒出红油，葱姜蒜切末，青红辣椒切段下锅炒香，在下入炸好的燕鱼段，放入少量的白糖，翻炒片刻，土豆去皮切小块，下入锅内，翻炒几下，锅中加入适量清水，等锅里的汤开后，放入盐、鸡精，等两分钟后盖上锅盖，炖十分钟到十五分钟，根据鱼和土豆量掌握时间，收汤后出锅撒入香菜末就可以食用了。

到此，以上就是小编对于煲鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲鱼的做法的4点解答对大家有用。