河南带汤热干面的做法（河南带汤热干面的做法***）

本篇文章给大家谈谈河南带汤热干面的做法，以及河南带汤热干面的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、热干面的面条是怎么做的
• 2、热干面的做法
• 3、带汤热干面的做法大全
• 4、热干面汤料的配方
• 5、河南热干面怎么做?
• 6、信阳热干面的做法及配料

热干面的面条是怎么做的

用料：面粉500g ，水220g，食盐4g， 食用碱面3g 在水里面加入食用碱化开。倒入装有面粉的盆里面。加入一点盐，用筷子搅匀。揉成较硬的面团。将面团分成小份，这样方便压面机来压。

材料准备好。酸豆角切丁，葱切碎沫。锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。花生酱倒入碗中。调入少许盐和芝麻油。用勺子搅拌均匀。

热干面面条的做法 用料：面粉100g、水40g~45g、盐一小勺 把面粉、盐和水准备好，另外还要准备一双筷子。把面粉、盐、水和盐混合在一起，用筷子搅拌成略散的絮状。

鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁，色泽金黄的热干面就只做完成了。

普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团 撒点玉米面。将面团分成几份。擀开。像折扇子一样折起来。最好边折边撒些玉米面，防粘。

热干面的做法

1、准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。

2、材料准备好。酸豆角切丁，葱切碎沫。锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。花生酱倒入碗中。调入少许盐和芝麻油。用勺子搅拌均匀。

3、热干面的做法 主料：碱水面200克 辅料：盐3克、芝麻酱30克、清水160克、萝卜干30克、生抽3克、香葱5克、芝麻油15克。准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。

4、做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾，大概煮1分半，这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间，如果是干的碱面可以煮2分钟。

5、用料：热干面(碱水面)半包、芝麻酱1勺半、生抽 1勺半、老抽 半勺、陈醋 1勺、香油(麻油) 1勺、蚝油 半勺、糖 1/3勺、葱、蒜、红辣椒3个、香菜3根、熟花生碎一勺、白芝麻半勺。

带汤热干面的做法大全

1、关火。待用冷水上锅，水开了放入热干面，烫一下出锅， 芝麻酱用香油稀释，放一点盐。

2、另外擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。

3、热干面秘制艺配方 传统热干面的面条是经过压面、泹面、烫面和加调味料四个环节完成的。压面 选用上好的精白面粉25千克，加食用碱200克，水5千克和面。面皮压3道以上，再轧成细圆长条形的面条，大约只比牙签粗一点。

4、有人问李包卖的是什么面，李包顺口说热干面。此后热干面便渐渐成为武***过早不可缺少的一种食品。 武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的五大名面。

5、热干面用的汤选择很多，可以用鸡汤、骨汤、牛肉汤、肉汤等等，但是一般都是用的蒜水，因为热干面是干的，用汤很少。热干面用什么汤 鸡汤、骨汤、牛肉汤、肉汤等等。武汉热干面用到的面条是碱面。

6、最后再用筷子快速挑动吹凉，至此一碗正宗的热干面已经完成了9成。大蒜用捣蒜器捣碎，加入清水、香醋、食盐、芝麻油和生抽搅匀备用。芝麻酱加入芝麻油稀释备用。香菜、花生米一起切碎备用。

热干面汤料的配方

1、主要用花生酱，盐和芝麻油调和的。食材：碱水面300克，芝麻酱4汤匙，麻油2汤匙，食用油1汤匙，酸豆角适量，葱少许。辅料：酱油1汤匙，香醋1汤匙，盐少许。酸豆角切丁，葱切碎沫，还可以加些萝卜干。

2、热干面酱的做法 用料：芝麻酱2勺、生抽5勺、耗油1勺、芝麻油5适量、辣椒油5勺、盐适量、南德或白胡椒或十三香适量、白芝麻清水3到4勺。先放芝麻酱，南德。再放芝麻油生抽耗油。

3、主料：面粉500g、食用碱面4g、盐2g。辅料：芝麻酱1份、肉酱1份、榨菜丁适量、葱适量。热干面的做法 面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。

4、正宗热干面调料配方是酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。热干面是武汉最著名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美。

5、备碱水面。 锅里放少许油烧熟。 倒入净碗中备用。 锅里注入水烧开，放入碱水面煮八分熟。捞出控干水，倒在事先准备好的案板上。淋少许熟油在面条上。用筷子抖散摊平、晾凉。

6、花生酱和小磨香油按6两兑4两的占比配制的调味料，是制做传统式热干面的第一个关键技术阶段。新鲜的胡萝卜，切发展条，用盐、生抽、五香粉等腌渍，出水量后，稍微晾晒。

河南热干面怎么做?

准备原材料：热干面、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、葱花。做法步骤：首先，用一口比较深的锅装适量水。调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。

做法一 准备好热干面；热干面 咸辣萝卜丁 香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

煮大约1分钟，时间不能太久，不能煮太软（要不然很容易烂，面没有劲道）。捞出面放入碗中，浇上拌好的酱汁。撒上酸豆角、榨菜、香葱。乘热搅拌均匀就可以吃了。

信阳热干面的做法及配料

1、信阳热干面调料 材料：六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。做法：把五花肉切成很小的丁。把六必居干酱加适量水冲开。

2、热干面的做法 准备材料 熟花生切碎（最好是油炸的，比较香）。萝卜干切丁 芝麻酱、老抽、生抽、芝麻香油、糖、醋、胡椒粉混合均匀。

3、制作步骤：锅内倒入冷水，大火煮开。利用煮开水的时间准备材料。（这时芝麻酱已经加入了香油和香油混合好）准备好材料水已经开了，放入面条煮5到7分钟左右。捞出煮水的面条沥水后放入碗中。

4、准备原材料：热干面、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、葱花。做法步骤：首先，用一口比较深的锅装适量水。调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。

5、拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。信阳热干面配料更讲究。

6、拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。 信阳热干面配料更讲究。

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