鱼泡的做法-鱼泡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼泡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼泡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼泡的家常做法？
2. 鱼泡的做法王刚？

鱼泡的家常做法？

食材清单

鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许

烹饪步骤

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鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

酸辣鱼泡： 主料： 鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。

调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。特色： 造型美观，酸辣爽脆

1、将发好的鱼鳔洗净，切成5厘米长、1厘米宽的块，下开水锅加料酒焯一下捞出，用刀将冬笋剔成笋角，冬菇去蒂，洗净泥沙；

2、肉片放在碗内，加些料酒、盐、味精、湿淀粉拌匀和上浆。

3、烧热炒鼎放入生油，待油烧至六成热时，将肉片投入鼎内溜熟长捞出；

4、鼎内留少许油，先投入葱姜炒香后，将鱼鳔、笋角、冬菇下锅炒香，烹入料酒、上汤、味精、盐，焖7分钟左右，放入肉片，随即用湿淀粉勾芡，淋入猪油；

5、然后将芝麻酱用水调稀后徐徐倒入拌询问，待烧滚后起鼎装入盘中即成。

主料：鱼泡

辅料：大葱一根 青蒜两根 生姜四片 红尖椒适量 香菜一小把 豆瓣酱两勺 红剁椒酱一勺 白糖适量 料酒一勺 老干妈一勺 蒜末适量 食醋一勺半

做法步骤

1. 鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气

2. 准备配料，大葱白切丝

3. 热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡

4. 加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈

5. 烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿

6. 加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘

主料：鱼泡300g

辅料：木耳数只，姜一小块，干红椒数只，八角一枚，香叶一片，葱数根，红泡椒半根，蒜瓣数只

配料：花椒粉一小勺，食用油适量，食盐适量，糖适量，老抽一勺，料酒一勺，味极鲜一勺

做法：

1.鱼泡洗净，姜切片，葱白切段

2.锅内热油，下葱姜炸香

3.下鱼泡翻炒

4.将鱼泡炒至缩水卷起，加花椒粉

5.加干椒，香叶，八角翻炒

6.加一勺老抽，一勺料酒，适量食盐，翻炒匀，转小火，盖锅盖焖一下

鱼泡的做法王刚？

主料：鱼泡适量，葱适量，姜适量

辅料：盐适量，糖适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1.鱼泡清洗干净，买来的鱼泡用剪刀剪开，加盐抓洗，充分搓洗干净。

2.加葱姜将鱼泡焯水。

3. 准备调料，老抽上色，香料适量，依自己的喜欢添加，记得准备一点儿糖。

4.焯好水的鱼泡。

5.将调料和鱼泡下锅，大火烧开，转小火卤至鱼泡软烂。

6.捞出鱼泡

7.将汤汁中的调料及渣挑出来，过滤一道，静止放凉，自然成冻。

1、材料：萝卜700克、新鲜鱼泡200g、姜适量、细盐适量、色拉油适量、葱适量。鱼泡洗净、萝卜切块备用;

2、热锅加油，将萝卜改刀下锅，加适量料酒提味;

3、将清洗好的鱼泡下锅并加入适量开水，煮至汤底大开，并加入适量细盐;

4、煮制鱼泡出味，食材熟透，最后再加入适量葱花或香菜即可。

食材：鱼泡1盘，小泰椒6个，绿辣椒3个，蒜6瓣，姜丝少许，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，泡发好的木耳适量

做法

1、锅烧热放油，放入鱼泡炒至变色。

2、加入泰椒和辣椒继续翻炒。

3、加入木耳、蒜、姜，同时放入盐、鸡精以及酱油，炒匀后，加入少量水。

主料：鱼杂（鱼籽、鱼泡、鱼肠）、酸菜

配料：泡椒、生姜、蒜头

调料：花生油、酱油、白酒、胡椒粉、盐、鸡精、生粉、葱段

做法：

1．鱼杂清洗干净，用烧开的水焯过，加入酱油、胡椒粉码味，放一小勺生粉，和匀。酸菜尽量洗去盐分、滤干。红辣椒切片、蒜头拍碎、生姜拍后切片。

到此，以上就是小编对于鱼泡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼泡的做法的2点解答对大家有用。