酱鸡爪子的做法-酱鸡爪子的做法最正宗的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱鸡爪子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱鸡爪子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常酱鸡爪子怎么做？
2. 酱香凤爪最正宗的做法？
3. 酱鸡爪的方法？
4. 酱鸡爪是怎么做的？

家常酱鸡爪子怎么做？

食材清单

鸡爪子 10个左右 、 蒜蓉辣酱 适量 、 葱姜片 少许 、 花椒大料干辣椒 少许 、 生抽老抽 少许 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 食用油 适量 、 白糖 少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸡爪子洗净，减去指甲，锅中放水放入鸡爪子，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐，煮熟鸡爪子

步骤2/3

锅中倒食用油放白糖炒红，放入鸡爪子，倒一点生抽炒一会，放入蒜蓉辣酱翻炒一会出锅

最后一步

酱香凤爪最正宗的做法？

　　1.鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，剁成块，生姜，大蒜切片

　　2.盐巴，红糖，番茄酱放入碗中备用

　　3.热锅冷油，放入大蒜，生姜煸炒出香

　　4.放入红糖，盐巴，番茄酱煸炒

　　5.汁儿炒香后放入鸡爪

食材

鸡爪 500克 、 姜 1块 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 冰糖 5小粒 、 蚝油 2羹 、 料酒 1羹 、 桂皮 1块 、 八角 5个

烹饪步骤

1.准备好食材：鸡爪、冰糖、八角、桂皮、姜。

2.将鸡爪去掉指甲。

3.将鸡爪冷水下锅焯水，把血水煮出来，放1羹料酒祛腥。然后把鸡爪捞出来，冲洗掉浮沫，沥干水。

4.姜切片、桂皮拍碎。

5.锅里放油，把姜、桂皮、八角爆香，冰糖烧融。

6.放入鸡爪翻炒几十秒，然后倒入生抽、蚝油、老抽。老抽少放点，不然颜色会偏黑。

7.翻炒均匀上色。

食材明细

主料：鸡爪500克、生抽18克(酱油)、老抽两汤匙(酱油)、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒

辅料：芝麻适量

酱香鸡爪的做法步骤

1

酱鸡爪的方法？

1、把鸡爪放在开水里面过一下；

2、加入白糖和水，把白糖煮化，然后再入500克左右的水一起煮，放在旁边等凉成糖水；

3、用水把草果、香叶、陈皮、姜、葱、八角一起煮开，然后再入煮好的糖水、鸡爪一起大火酱15分钟左右转为小火再酱10分钟，最后以大火收汁后再入色拉油拌均再可。

食材清单

鸡爪 12只 、 葱 一根 、 大料 4个 、 花椒 40粒 、 姜 一根 、 蒜 3瓣 、 老抽 45ml 、 醋 30ml 、 糖 5g 、 盐 10g 、 冰糖 30g 、 陈皮 一块 、 草果 2颗 、 桂皮 一块

烹饪步骤

1/9

鸡爪剪指甲后，洗净。凉水入锅，待水完全开前鸡爪变色后捞出。

2/9

重新加入新的水连同鸡爪一起大火烧开后关小火，煮5分钟左右。

3/9

酱鸡爪是怎么做的？

主料：鸡爪

辅料：啤酒，食用油

调料：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆酱，鸡精。

做法：

1.把鸡爪洗干净，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出控干水分备用。

2，锅中加油，油热七成，把控干水分的鸡爪放入油锅中，炸到表皮金黄，出锅备用。

3，把油到处去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加入啤酒炖二十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精

主料：鸡爪（适量）

辅料：米酒调料：葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许） 。

鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金***，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。首先是材料：

主料：鸡爪1000克调料：食盐适量，葱3段，姜1块，八角3个，花椒1勺，桂皮1段，干辣椒1个，料酒10克，老抽50克，蜂蜜30克，茴香1勺，丁香2个，香叶2片，草果1个，豆蔻1个，糖色1小碗，麻椒1勺。

做法：

1、将鸡爪洗净切去爪尖放入盆中。

2、加入老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟，捞出晾干水分备用。

3、将卤水所需的调料都倒入汤锅中放入大半锅清水，大火烧开，改小火煮20分钟后稍微晾凉。

4、将晾干水汽的鸡爪放入热油中（油锅的油面稍微有青烟）炸成金***。

5、捞出直接放入熬好的卤水中。

到此，以上就是小编对于酱鸡爪子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱鸡爪子的做法的4点解答对大家有用。