子鱼的做法-黄鲣子鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于子鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 深海小龙鱼的做法？
2. 海陵鲫鱼怎么做？
3. 厚子鱼正宗做法和配方？

深海小龙鱼的做法？

主料

小龙鱼500g 辅料生抽10g老抽5g料酒10g葱花适量糖10g大蒜10g生姜10g油30ml

步骤

小龙鱼的做法：1、把大蒜和生姜放进油锅里

.2、放入洗干净的小龙鱼

3、一边炸好后，翻另一边

4、加入料酒、生抽、老抽、糖，

5、加盖烧五分钟

6、盛起来加入葱花即可

材料

小龙鱼1000克，鲜五花肉粒50克。

调料：自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花３克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。

做法

1、将小龙鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。

2、锅内加清水大火烧开，下入码好的小龙鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。

3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。

海陵鲫鱼怎么做？

1.海鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身划几刀。

2.锅里油热，放下海鲫鱼煎.

3.两面煎成金***.

4.加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮5分钟.

5.加盐，中火煮3分钟

6.加胡椒粉，大火收汁，加葱段即可.

海陵鲫鱼做法如下：

用料：

姜少许、盐一勺、料酒少许、葱少许、海鲮鲫鱼一斤

步骤：

步骤 1

海鲮鲫鱼收拾干净待用

步骤 2

姜切丝，葱切碎。

步骤 3

将配料都放入鱼中抓匀。腌制20分钟。时间不易过长。

平日里注意养生的朋友都知道炖鲫鱼是一道很好的养生菜，具有很好的滋补效果，鲫鱼有河鲫鱼和海鲫鱼之分，两者的口感有一些区别，海鲫鱼吃起来更加的鲜香，说到这里，肯定有很多的小伙伴都想知道海鲫鱼的做法了，今天我们就来介绍海鲫鱼怎么做好吃。

海鲫鱼怎么做好吃

一、红烧海鲫鱼

1.首先需要准备新鲜的海鲫鱼，去掉鳞片和鱼鳃，之后再冲洗干净，在鱼的身上划上几刀。

2.在锅里加入适量的食用油，等到油热了之后加入海鲫鱼煎，煎到两面变成金***，之后再加入大蒜，葱姜，料酒，白砂糖，少量的清水，老抽，开大火煮五分钟。

厚子鱼正宗做法和配方？

厚子鱼1条;葱，姜，蒜，香菜，花椒，豆瓣酱，生抽老抽适量

方法/步骤

1厚子鱼收拾好，清洗干净，剁成小块。将葱切成段，姜去皮切成丝，蒜瓣拍散，香菜洗净切段备用

2起锅，锅热后加油，油热后放入花椒，炸香，之后放入葱、姜翻炒，在闻到葱、姜香味后放入干椒段，干椒段发黄后放入豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后依次放入老抽、生抽、米醋，最后加入清水。

3在加入清水后开展进行调味，加入三克盐、三克鸡精，倒入鱼块，大火烧开，水开后盖上锅盖，中火加热8分钟，之后大火收汁，放入香菜、蒜瓣，汤汁浓稠时，起锅装盘。

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。

调料：葱花适量

做法过程：

1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。

2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。

食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。

步骤——

1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。

4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。

5、锅中加入清水，大火烧开。

6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。

7、边吃边往锅里放些青菜。（如果喜欢辣味，可以放些火锅底料）

到此，以上就是小编对于子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于子鱼的做法的3点解答对大家有用。