油鱼的做法-清蒸葱油鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油鱼怎么做？
2. 过油鱼的做法？
3. 广东盐油鱼的做法？
4. 海鱿鱼做法？

油鱼怎么做？

材料

油鱼2条，元葱，青椒，姜丝，蒜末，料酒各适量

做法

1.先把油鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，油鱼改花刀，

2.把油鱼用开水焯一下，

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

1：取新鲜的鱿鱼身500g，去除其外皮和内脏，用清水冲洗干净，先在鱿鱼身上打十字花刀，不要切透。然后再把打好十字花刀的鱿鱼切成小块备。。

2：取尖椒150g，用清水冲洗干净后切成段备用。

3：葱花蒜片少许备用。

4：起火烧水，待水开后把鱿鱼放到锅里烫一下，待鱿鱼自然打卷成鱿鱼花后，马上出锅控水，用清水冲洗几下备用。

5：启火烧油，葱花蒜片爆锅，放入尖椒翻炒几下，然后加入烫好的鱿鱼花，加入料酒5g，盐5g.白糖2g.鸡粉3g，翻炒几下，然后勾薄芡，淋明油，香油少许既可出锅装盘。

过油鱼的做法？

做法：

1、青红椒切成三角块，洋葱切条

2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈

3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味

5、将洋葱倒入翻炒几下

6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀

7、加入彩椒继续快速翻炒

8、出锅前洒入孜然粒即可小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大 3、加入少许白糖主要是为了提味 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素

用料

黑鱼1条，鸡蛋1个，香菜2根，海底捞酸菜鱼调料包1包，料酒2勺，油10克

步骤 1

黑鱼宰杀清洗干净

步骤 2

放入调料包中的腌鱼粉、2勺料酒、一个鸡蛋清抓匀，然后腌制20分钟

步骤 3

买的海底捞的调料包，其它牌子也可以的。

步骤 4

砂锅➕小半锅水，鱼大的话也可以多➕点水。我这鱼2斤

广东盐油鱼的做法？

食材明细

干鱿鱼、咸菜、蚝油、香菜。

1、这是咸菜

2、干鱿鱼提前两小时左右泡发好，完全柔软后撕掉背部的皮和硬骨，改花刀后切小段

3、炒锅烧热，放入适量油，把姜片爆香

4、放入鱿鱼翻炒卷曲

5、放入咸菜翻炒均匀后加入蚝油和小半碗清水，焖煮3分钟

6、最后放入香菜翻炒均匀即可

主料：比目鱼一条、蒸鱼豉油一勺、红辣椒少许

调料：油适量、盐适量、葱丝适量、生抽适量

做法步骤

1.在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

2.用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟

3.很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可

4.蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去

5.在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅。

6.蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7.鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。

海鱿鱼做法？

海鱿鱼的做法如下

材料：鱿鱼两条、大葱 适量、生姜 适量、辣椒 适量

调料：大料 2个、酱油 适量、食盐 适量

制作步骤

1.鱿鱼去内脏、表皮洗净，在表面剞花刀，切好的鱿鱼放到开水中焯烫一下，把葱、姜、辣椒切丝备用。

2.锅中放入适量的油加热，放入大料炒香，放入姜丝炒香，放入葱丝炒至炒香。

1、食材：鱿鱼，洋葱，胡箩卜适量，青椒适量，食用油，豆豉酱，姜蒜适量，白糖适量，酱油适量，葱花适量。

2、鱿鱼清洗干净，洋葱，胡箩卜，青椒，姜，蒜切片！

3、锅里烧水放几片姜，少许料酒鱿鱼焯下水，成卷了，捞起沥干水备用！

4、锅中放油炒香姜，蒜，倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱，中火炒23分钟。

5、然后倒入洋葱，胡箩卜，青椒继续炒2-3分钟。

6、加适量白糖，酱油，撒上点葱花起锅即可。

到此，以上就是小编对于油鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油鱼的做法的4点解答对大家有用。