如何炖鸡-如何炖鸡肉好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炖鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何炖鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖鸡家常做法？
2. 炖鸡怎么炖？
3. 鸡汤怎么炖好喝又营养补气血？
4. 炖鸡汤的5个步骤？

炖鸡家常做法？

炖鸡具体做法如下：

准备材料：老母鸡 1只、山药 50g、百合 6g、枸杞 5g、姜 一块、精盐 3g。

1、首先把鸡宰杀好，洗净切块。

2、切好后放水里焯水，捞出洗净。

3、接着把鸡块放入砂锅，注入适量的清水。

4、盖盖，使用大火煮开，换成小火炖120分钟。

炖鸡怎么炖？

所需材料：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺

具体做法：

第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；



第二步，准备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；

炖鸡用料：鸡肉半只，姜4片，白糖2汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，葱适量，水淀粉适量。

做法：

1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水，鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。

2.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄，下白糖翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

3.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒入适量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可关火。

鸡汤怎么炖好喝又营养补气血？

步骤/方式1

现杀的土鸡一个

步骤/方式2

尽量去掉***部分，都是油，如果不去掉，鸡汤会特别油

步骤/方式3

香菇泡发，然后洗干净，继续温水泡，等下香菇水有用

步骤/方式4

炖鸡汤的5个步骤？

步骤一：鸡肉去掉内脏、鸡毛，用水清洗干净，然后斩成块。

步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。

步骤三：把鸡肉放在温水中浸泡15分钟，捞出控干水分备用。

步骤四：把鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒放在锅内，倒入多一点的清水。

步骤五：大火烧开，直到煮出浮沫，用勺子撇掉，然后换成中小火慢炖。差不多1个小时左右，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可盛出食用。

小贴士：

1、炖鸡汤焯水和直接炖都是不对的，正确的做法，应该是把鸡肉放在水里浸泡，然后下锅炖汤的。

2、炖鸡汤的时候，一定要一次性把水添足，因为中途加水，会破坏营养，还影响口感。

炖鸡汤的做法有好多种，清炖的有以下几个步骤 1.首先将鸡清洗干净，剁成小块.

2冷水下锅煮。记得放料酒，葱姜蒜等去腥，水烧开再煮5分钟后用清水洗干净。3放油，等油热开后倒入鸡块翻炒下，然后加入水，一次性加够，盖锅大火烧开。4小火再炖40分钟，然后加入红枣枸杞炖10分钟。5，最后出锅前加盐再炖5分钟后出锅。鸡汤就熬好了。

炖鸡汤的五个步骤 :

推荐适合冬天炖的滋补鸡汤 ，材料简单操作方便

材料有:鸡肉半边 ，红枣五个 ，党参两条 ，元肉约15g ，枸杞约3g ，虫草花10g

1.鸡肉洗干净， 砍件，焯水

2.药材洗干净， 红枣去核 ，党参切成小段

3.锅中放2500ml水 ,除了枸杞 其它材料一起放进锅里 ，大火煮 半小时改小火煮两个小时 ，一定要撇去汤中的泡沫

4.关火前半个小时把枸杞放进去

5.时间到 ，放点盐调味即可

简单鲜美滋补 鸡汤就完成了

鸡脯肉|5O克，嫩豆腐150克，冬笋5O克，香菇50克，卡腿5O克，料盐斗克，胡椒粉2克，味精2克，水淀粉35克，鲜汤50克，食油油25克。色泽洁白，质感细嫩爽滑，清淡可囗。

鸡丝入水锅时，宜轻轻推动，避免鸡丝脱浆，质地变花，成茱后勾茨不可太稀或太干，呈浓稠快即可

炖鸡的5个方法步骤

1 买来的鸡先处理一下;

2 开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3 烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4 鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5 转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。 等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞。

到此，以上就是小编对于如何炖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何炖鸡的4点解答对大家有用。