扁鱼的做法-扁鱼的做法大全家常菜***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳊鱼做法？
2. 海鲜扁鱼做法？
3. 鯧鱼的做法？
4. 鳊鱼块的家常做法？
5. 封扁鱼正宗做法？

鳊鱼做法？

食材:鳊鱼一个，青椒3个，红椒3个

配料:蒜瓣适量，姜片适量，豆瓣酱一勺，生抽适量，料酒适量，小葱一根，胡椒粉一点点，生粉适量。

做法:

1、鱼剁成块，可以让菜场的帮忙剁一下，一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉，不然会腥。用料酒，生抽，盐，姜片，生粉腌一小时。

2、锅里放油，煸香蒜瓣和姜片，把鱼块放进去煎，不要频繁翻动和晃动锅子，翻面煎到两面金黄。

食材准备：鳊鱼、火腿、盐、葱、辣椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤：

1、将鳊鱼去头尾，切鱼身，使中间脊背切断而肚皮不断；

2、将切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油以及食用油腌渍十分钟；

3、将火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，将青红辣椒切圈，葱、姜切丝备用；

海鲜扁鱼做法？

工具/原料

扁鱼 (1条)

葱 (3根)

生姜 (5片)

方法/步骤

准备食材，将扁鱼、生姜、葱、分别洗净，切好，待用

在扁鱼身上划几刀，撒盐，将切好的生姜条塞进肚子里，去腥效果很明显

用料：

扁鱼一条

辣椒红两个

姜适量

做法：

1/3鱼清理干净，切花刀，放姜，盐，料酒腌二十分

2/3辣椒切碎，放扁鱼上面，锅里烧开水，放上蒸十分钟

3/3蒸好酱油淋上，锅里油烧热泼在鱼上就可以吃了

步骤1将扁鱼去鳃，鳞，鳍，腹剖，去除内脏洗净后把鱼切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断），然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟。小葱切成葱花 枸杞用温水浸泡一会

步骤2接下来开始摆盘，以肚子为中心散开，头摆在中间，枸杞作为点缀摆在鱼肉上，上锅大火蒸五分钟，小火两分钟。鱼蒸好后，把切好的小葱放在鱼肉上，另烧热油，淋在鱼的表面就完成了

鯧鱼的做法？

用料

鯧鱼 一条

葱 一根

蒜 两瓣

姜 两片

剁椒 一勺

油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量

方法/步骤：

1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用

2、准备葱姜蒜、辣椒

3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎

鳊鱼块的家常做法？

食材:鳊鱼一个，青椒3个，红椒3个

配料:蒜瓣适量，姜片适量，豆瓣酱一勺，生抽适量，料酒适量，小葱一根，胡椒粉一点点，生粉适量。

做法:

1、鱼剁成块，可以让菜场的帮忙剁一下，一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉，不然会腥。用料酒，生抽，盐，姜片，生粉腌一小时。

2、锅里放油，煸香蒜瓣和姜片，把鱼块放进去煎，不要频繁翻动和晃动锅子，翻面煎到两面金黄。

3、鱼块拿出来备用，留底油在锅里，炒香豆瓣酱，青红椒，下鱼块，加料酒，生抽，胡椒粉和水煮三五分钟，撒一把香菜或小葱装盘。

封扁鱼正宗做法？

1、封扁鱼冰箱取出解冻，剖开肚子去除内脏清洗干净，两面切几刀画菱形鱼肉更入味

2、姜切片，葱切段

3、锅内倒入油，放葱炼葱油

4、全程小火，慢慢熬

5、捞出葱段，下封扁鱼煎至金黄

6、翻面继续煎

7、封扁鱼捞出备用，只留少量油，下姜片

8、煎出香气后，下封扁鱼

9、倒入料酒，香醋

10、盖锅盖焖一会儿

到此，以上就是小编对于扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扁鱼的做法的5点解答对大家有用。