宝鱼的做法-清蒸多宝鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宝鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水宝鱼的家常做法？
2. 大头宝怎么做才又酥又脆？
3. 清蒸刀背鱼的做法？

水宝鱼的家常做法？

水宝鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一份简单的水宝鱼家常做法供参考：

所需食材：

- 水宝鱼一条

- 姜片、葱段、蒜瓣各适量

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 盐、糖、鸡精各适量

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将水宝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成两段或三段。

做法：

1、在市场购买鲜活的水宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

1/5 准备好食材，多宝鱼收拾干净，葱切大葱花，再切一些葱丝，姜切片。

2/5 在鱼身上划几刀方便入味儿。

3/5 把料酒和盐混合后均匀涂抹在鱼身上，放上葱花和姜片。

4/5 锅中添水烧开后放入多宝鱼蒸十分钟左右，把葱姜挑出去掉，倒掉盘中汤汁。

5/5 把葱丝撒在鱼身上，锅中烧热油浇在葱丝上，再把蒸鱼豉油放入锅中少添一些水烧热后淋在鱼身上，放上香菜装点一下就可以了。

大头宝怎么做才又酥又脆？

大头宝鱼炸制时先将鱼炸熟后捞出，然后油再加热，将鱼进行复炸，这样口感外皮更酥脆，鱼肉更鲜嫩。炸大头宝鱼的做法1、鱼洗净后去除鱼头；

2、加入鱼酿酱油2大勺、盐2小勺、料酒2大勺腌制15-20分钟；

3、鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用；

4、将腌制好的鱼放入糊中，让鱼全身均匀沾满糊汁；

5、锅中烧热油，油温180度时，小心地下入鱼炸制；

6、将鱼至两面金黄时即可出锅。厨房小贴士1、酥炸粉面糊，稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好；

2、鱼要提前腌制一会，让鱼先入底味；

3、炸制时先将鱼炸熟后捞出，然后油再加热，将鱼进行复炸，这样口感外皮更酥脆，鱼肉更鲜嫩。

1、葱姜洗净切碎，大头宝鱼清洗干净

2、把鱼划刀，加五香粉，盐，鸡精，料酒，加入葱姜丝搅拌均匀腌制半小时。

3、把腌制好的大头鱼，裹上一层薄薄的面粉。

4、锅烧热倒入花生油烧热，放入裹面粉的大头鱼，大火定型后，转中火慢慢炸制至。

5、两面金***，即可用笊篱捞出

1、码好鱼

2、切好配料

3、热锅凉油，爆香大料，葱姜，一半的蒜

4、倒入醋，料酒，酱油，再加2碗水

5、推入鱼，盖盖们5分钟

6、加盐，糖，另外一半的蒜闷2分钟

7、加鸡精，香菜

大头宝要怎么做才又酥又脆

首先将多宝鱼清洗干净，然后加入适量盐搅拌均匀，用清水再次清洗一遍，再次撒入适量的盐，腌制三十分钟。

2、腌制完成后将鱼汤倒出。准备一个小盆倒入面粉、淀粉、小苏打。

3、搅拌均匀成面糊状。切记面糊一定要形成拉丝的感觉才可以，千万不要过稀或者过稠。

4、然后将搅拌好的面糊和腌制好的鱼倒进一起，搅拌均匀。

5、锅内加油，油不能太少，待油温变热后开始往锅中下鱼。

第一步将葱姜蒜盐糖放在一个小碗里在放水 第二步将锅烧热放油，油热了放一个大料粒炸一下 第三歩将碗里的调料倒入锅内，在将鱼倒入锅里，之后再加入水抺过鱼即可，这时在放几粒花椒，大火烧开至小火纯，不要用铲子动只能端着锅晃晃不沾锅就行，至到将水纯的很少了大约20分钟左右就可出锅，不要铲出而是直接倒入盘子中这样不会烂。

清蒸刀背鱼的做法？

用料：刀片鱼200克，小米辣、蒜米、姜蓉适量，2勺生抽。

做法：

1.首先把刀片鱼内脏清理干净。开火下油，油量要多些，用猪油煎比较香。然后把刀片鱼摆到锅。

2.撒适量的盐花，用小火炸煎，煎3分钟左右，熄火，停5分钟左右再开火，就这样反复4次左右。

到此，以上就是小编对于宝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宝鱼的做法的3点解答对大家有用。