鱼汤（鱼汤怎么炖好喝又营养丰富）

今天给各位分享鱼汤的知识，其中也会对鱼汤怎么炖好喝又营养丰富进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做鱼汤好吃又有营养
• 2、鱼汤一般要煮多久?
• 3、熬鱼汤的正确方法
• 4、鱼汤有营养吗
• 5、怎样做鱼汤
• 6、鱼汤的做法大全

怎样做鱼汤好吃又有营养

1、鱼汤的做法挑好鱼 做鱼汤的鱼一定要鲜活，鱼眼颜色要明亮清澈，鱼身要滑。做鱼汤的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。保证鱼身的完整，清洗鱼时，从鱼鳃部分把内脏一并取出。

2、将准备好的西红柿、红洋葱、白洋葱、蒜、葱、西洋芹、月桂叶、百里香倒入锅中后再倒入热水，大火煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟。 把煮好的汤汁过滤。

3、几种鱼汤的做法 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。 起锅时加几片生菜。

4、奶白鲫鱼汤 材料 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱，做法 先将贮备好的鲫鱼去鳞，清理干净，然后洗净备用。锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。下入鲫鱼转小火反正面煎制。

鱼汤一般要煮多久?

1、鱼汤一般炖15-20分钟会熟。鱼汤不宜炖得太久，一般要15-20分钟，而且要尽量控制在半小时之内，以免影响味道，降低营养价值。不要重复煮鱼汤，虽无不良物质产生，但对健康不好。

2、鱼汤在煮沸以后，再用小火慢慢煮二三十分钟即可。水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了。

3、煮鱼汤20-25分钟比较好。鱼汤不要煮太久，否则会使鱼变老，缺乏鲜嫩的口感，并导致一些营养素流失，因此要掌握好鱼汤的炖煮时间。

4、鱼汤要熬40分钟。煎鱼的时间一般不要太长，鱼肉较嫩，煎鱼时不宜太久，只要汤煮到发白即可，再继续炖不仅营养会被破坏，鱼肉也会变老，肉质粗糙，味道不好。

5、鱼汤要熬15分钟。鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，因此常成为诸多靓汤的主料。鱼汤煮的时间根据鱼的品种和做法的不同而定，通常煮15分钟即可。

熬鱼汤的正确方法

第二个，一定要用开水来炖，不要用凉水，否则炖不出奶白色。 第三个，炖鱼汤的时候，全程保持大火来炖，炖出来口感和卖相会更好。

大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。可以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火。把鱼肉中的脂肪煎出来后，大火下会发生乳化反应，这样鱼汤就会变得像牛奶一样浓白。

生姜切成片，鲫鱼准备新鲜的就好了。鲫鱼给腮去掉了，再用水给清洗干净，在鱼的身上斜着切上2刀。去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线），这也是煮出来鲫鱼汤不腥的关键。

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

鱼汤有营养吗

鱼汤中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要营养素之一，它能够帮助身体维持正常的生理功能，促进身体的健康发展。鱼汤中的蛋白质含量高，且易于被人体吸收利用，能够提供人体所需的养分。

鱼汤更有营养，营养全在汤里。多喝鱼汤有好处。但是鱼肉也有营养，鱼肉含有丰富的蛋白质。鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。

鱼汤的营养价值在于能为机体提供大量的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富时，能使皮肤弹性增强，从而能起到很好的美容效果。鱼汤中富含丰富的含氮物质，味道鲜美，因此它能很好地***味蕾，使食欲增加，进而起到开胃作用。

鱼汤的营养非常丰富，功效比较广泛。鱼汤可以补中益气、通经下乳，对于气血亏虚导致的周身乏力和四肢酸软有一定的***治疗作用，还可以促进乳汁分泌。

当然有。鱼汤的营养价值很高，不同的鱼有不同的营养，功效也大不一样，以鲫鱼汤和黑鱼汤为例，来看营养价值有哪些。鲫鱼汤的营养价值。

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

怎样做鱼汤

放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。

鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

炖到汤色奶白，足够浓郁时，把汤过滤出来。 过滤好的鱼汤，加入焯水的豆腐，煮起来到豆腐软烂，加入娃娃菜叶。 ***叶熟的时候，加盐调味(也可以撒一些白胡椒粉)。 完美的一碗***豆腐鱼汤。

鱼汤的做法大全

炖鱼汤的做法 坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

冬笋鱼汤冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒10ML、胡椒5克、食盐5克。先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

做法 鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。

***豆腐鱼汤的做法步骤 把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用。 豆腐洗干净，切片装盘备用，***洗好切块。 锅加热倒油至八分熟时，倒入豆腐油煎一下。

做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金***，盛起待用。

做法：黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。生姜切片，小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。一个小干辣椒，热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。

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