大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆腐鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍豆腐鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
豆腐鱼是一道口感鲜美、健康又营养的家常菜,以下是豆腐鱼的简单家常做法:
所需食材:
- 鱼肉丝 200克
- 豆腐 300克
- 鲜香菇 3朵
- 姜丝 适量
- 蒜瓣 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
草鱼1000克
豆腐500克
辅料
食用油50克 盐适量 花椒10粒 葱1根 料酒1小 豆瓣酱1大 蒜2个 泡姜、泡辣椒100克 红薯粉适量 老抽1大勺 白糖1/2小勺
准备食材:豆腐鱼10条、生姜50克、米酒1勺、椒盐。
生姜拍散后,用刀背敲碎,装碗中,在碗中加入30克米酒,抓匀备用。
豆腐鱼清洗处理干净后,把水分吸干备用。
把脆糊调到能在手上挂得住为标准,然后在豆腐鱼的身上撒上一些干淀粉,让豆腐鱼裹上薄薄的一层干淀粉。
起锅加宽油,油温7成热改小火,把裹好了干淀粉的豆腐鱼放入脆皮糊均匀地挂上糊,注意,在挂糊的时候一定要均匀全部挂上面糊,要不豆腐鱼会因为高油温导致鱼肉化掉。
把挂好糊的豆腐鱼依次放入锅内,一次不要放太多,可以分2次来,把锅内豆腐鱼炸至定型后就可以捞起,然后改大火把油温升到7成热后改小火,再依次把挂好糊的豆腐鱼放入锅内,把豆腐鱼炸至定型后就把第一次炸好的倒进锅内,改大火,把豆腐鱼炸香炸脆后就可以起锅控油。
撒上一些椒盐粉即可食用。
这是一种豆腐鱼的家常做法,希望对您有帮助。
1. 豆腐鱼的家常做法是非常简单的。
2. 首先选择几块适合煮的豆腐,然后准备一些绿菜花或者豆角等蔬菜,全部清洗干净备用。
3. 将准备好的豆腐用刀轻轻切成适当大小或小块状,与喜欢吃的蔬菜一起倒入锅中。
4. 加入适量清水,水温约50-60度左右,烹饪时间大约在10分钟左右即可出锅。
5. 最后根据个人口味加入少量盐巴、鸡精或者其他调味料即可享用,这样简单又营养的豆腐鱼就做好了。
主料:北豆腐200克,豆腐鱼500克, 辅料:香菜50克, 调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克
做法1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分;
2.香菜洗净摘去烂叶切短段;
3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟;
4.汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成;
1.用料:豆腐鱼3斤,葱2根,姜8片,鱼露1勺,胡椒粉适量,香炸粉4勺,粘粉6勺。
2.豆腐鱼洗干净,把鱼骨去掉。
3.鱼肉加入葱、姜片,胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右。
4.豆腐鱼腌制好后把葱、姜挑出,然后加入香炸粉和粘粉搅拌均匀让鱼肉都裹上粘粉
5.起锅烧油,油温一定要高,烧到冒烟,豆腐鱼下锅,炸至两面金黄即可。
食材用料:
豆腐鱼300g,番茄一个,姜10g,芹菜20g,咸菜30g
做法:
1、准备一个番茄,一块儿姜,一条芹菜,一个咸菜,把洗干净的豆腐鱼,切成两半。
2、切点咸菜,切点姜丝,芹菜切段,番茄切块,砂锅烧油,把油烧热,下入姜丝,炒出香味。
主料
豆腐鱼500克 豆腐250克
辅料
葱50克 姜50克 糖50克 盐50克 油10克 老酒50克 味精10克
步骤1
倒入油,放入生姜,爆一会儿
步骤2
倒入软鱼烧
步骤3
取祖名豆腐一块
食材:
嫩豆腐、豆腐鱼、姜片、蒜片、青红椒
4、先把豆腐鱼头部剪去,再把旁边鱼鳍剪掉,再把豆腐鱼剪成小段。然后把嫩豆腐切成两厘米间方的小方块,然后把青红椒去蒂去籽切辣椒丁
5、热锅倒油,先放入姜蒜片爆香,先放入一勺豆豉辣酱,炒出红油,然后再放入豆腐鱼,轻轻推一下,不要用力炒,豆腐鱼容易碎
6、然后再放入一勺黄豆酱,一小勺甜面酱、蚝油、生抽、少许老抽上色,料酒锅边淋入去腥,再放入半勺食盐,稍微推一下。再放入嫩豆腐,再放入漫过食材的凉水,豆腐也比较嫩,尽量不要把豆腐弄碎
到此,以上就是小编对于豆腐鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆腐鱼的家常做法的4点解答对大家有用。
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