干粉汤的做法（干粉汤的做法***）

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本文目录一览：

• 1、永州米粉的汤料怎么做?
• 2、原味汤粉怎么做好吃
• 3、烫粉的做法?

永州米粉的汤料怎么做?

1、清香型米粉汤料配方：桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香各50克。砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香各25克。罗汉果3个、草果5至6个、豆豉100克。

2、炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。

3、米粉汤料做法 原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。

4、湖南米粉汤里的配料有：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

5、细米粉1斤，猪皮半斤，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根。具体如下：作法 芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片。

原味汤粉怎么做好吃

小贴士：一次炖少量太浪费燃气，一次可以多炖一点，放凉之后放冰箱冷冻，用来做清汤火锅汤底、或用来调包子馅、或者做高汤娃娃菜等都很不错。

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主料：梅花肉适量 调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤：首先将适量猪梅肉洗干净。然后切大块放盆子里。再然后加适量特级生抽。之后加适量盐。再之后一勺白糖。

准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。2 将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）。

很多人对汤粉的高汤底很感兴趣，今日做一个简单介绍，该汤底原本是我拿来做潮汕原味汤粉时用的，特点是清甜。也适合做其他的汤粉，但浓汤粉（例如鱼粉）还得在此基础上加以调整，后面顺便讲下如何煮五谷杂粮鱼粉。

烫粉的做法?

汤粉的做法：取出适量的米粉冲洗下灰尘备用。将锅里的水烧开放入米粉，浸泡两个小时左右。两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。

骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。

汤粉的做法和配料：配料：米粉、鸡肝、鸡油、葱花、鸡蛋、精盐、鸡精、味极鲜、香豆豉、油辣椒。做法：鸡肝，鸡油，香葱，炒熟的鸡蛋。米粉一碗。将鸡油放进锅里炸出油，捞出油渣。

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