茄子鱼的做法-茄子鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼茄正宗做法？
2. 鱼炒茄子的做法？
3. 炸茄子鱼的家常做法？

鱼茄正宗做法？

用料：长茄子，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，玉米淀粉

做法：

1.准备食材。 

2.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。 

3.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。 

4.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。 

5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 

6.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。 

7.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。 

8.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。 

用料主料茄子2个鱼干小2块蒜头半个辅料玉米油15克料酒30克生抽10克白糖适量鱼丁烧茄子的做法

1.这款菜用到了大茄子2个，鱼干2片，蒜粒6瓣，料酒30克，生抽10克，白糖2克，玉米油15克。朋友们如果是刚入厨房的，那么也可以跟我一样，用固定的调味碗来装调味品，这样子知道自己用了多少 酱料，也会将菜越做越好，下一次炒的时候淡了就加，咸了就减少

2.将食材备洗好，然后分好类，这样子配炒起来不慌不忙。

3.按提示将玉米油及蒜头还有鱼干丁下锅爆香。

4.食材出味之后，按提示将茄子下锅。

5.然后经过八分钟的配炒，再将酱料加入，再接着配炒至入味。

6.最后再加入葱提个香点缀一下就好。

7.这样子一份鲜美无比的烧茄子就完成了。

希望我的回答对你有帮助😊

鱼炒茄子的做法？

1.

先把茄子切成滚刀状,,再放二勺腌五分钟后再过几遍水,再控干水分。

2.

把咸鱼洗干净,再切成段控水备用。

3.

准备配料,把生姜打皮切成丝,大蒜籽打皮切碎,小米辣也切碎。

4.

先把咸鱼用小火煎成金***,一般差不多熟了,就铲出来。

5/7

接着来炒茄子，茄子用盐腌过，再来炒，不仅易熟，而且不费油和变黑。一般大火炒二分钟就熟了。

原料：茄子、油、盐、料酒、酱油、米醋、白糖、淀粉、葱、姜、剁椒、花椒、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、茄子洗干净去头。

第2步、茄子切成长条。

第3步、放淡盐水中浸泡10分钟，注意盐都是用在这里的。

第4步、茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末，准备料汁小碗中放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，三勺糖，5勺清水，一勺淀粉搅拌均匀。

炸茄子鱼的家常做法？

原料：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、醋、白糖、酱油。

做法步骤：

第1步、茄子去蒂洗净。

第2步、茄子去皮，切成片状。

第3步、将面粉与鸡蛋混合，调成面糊，将茄子蘸上面糊，放入160摄氏度的油温炸至金黄。

第4步、将茄子捞出。

第1步.把茄子切花刀，不要切断

第2步.茄子鱼的做法步骤 第2步把调好的肉馅用小勺子填满每一刀

第3步.茄子鱼的做法步骤 第3步锅里加少许油，葱姜蒜盐爆香，加少许水，把茄子移进锅里，不要翻动，中火开锅后小火收汁装盘。

原料：茄子200g，鸡蛋2只，面粉适量，油足量，盐适量，番茄酱适量，蒜适量，清水适量

方法：

茄子洗净去蒂后，切成小块备用。

面粉用清水兑成面粉糊，打入鸡蛋搅拌均匀。

锅中加入足量的油，烧热。

茄子裹上鸡蛋面粉糊以后，放入油锅中炸，至微***色即可捞出，控油备用。

锅中留少许油，加入清水、番茄酱、蒜、盐，兑成一个酸甜汁，加入炸好的茄子翻炒片刻即可

食材清单

圆茄子 1个 、 鸡蛋 2个 、 太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺 、 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 1勺 、 香醋 1 、 大蒜 2瓣 、 冰糖 1个 、 小香葱 2根 、 小米椒 2个

烹饪步骤

1.调一个酱汁备用 : 太太乐原味鲜特级红烧酱油2勺+太太乐原味鲜鸡鲜调味料1勺+1勺香醋和适量清水搅拌均匀。

2.大蒜切末、小米椒切小段、小香葱切末备用。

3.圆茄子冲洗干净去蒂削皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。

4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。

5.油锅里倒入适量菜籽油，油温6－7成热，将裹上鸡蛋液的茄子片放入油锅中，中小火炸制两面金***捞出控油。

6.把炸茄子的油倒出来，留有底油，爆香蒜末和小米椒。

7.倒入刚才调好的酱汁，放入一冰糖煮开。

到此，以上就是小编对于茄子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子鱼的做法的3点解答对大家有用。