鱼饭的做法-日式鳗鱼饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼饭的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鳗鳞鱼饭的家常做法？
2. 阳江马氏鱼饭做法？
3. 潮汕饭鱼做法？
4. 四川鱼干饭做法？

红烧鳗鳞鱼饭的家常做法？

您好：红烧鳗鳞鱼饭是一道非常美味的菜肴，以下是一份简单的优质家常做法：

1. 准备好鳗鳞鱼、葱姜蒜末、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐等调料；

2. 将鳗鳞鱼洗净，切成段状备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

4. 加入豆瓣酱炒匀；

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠；

6. 加入鳗鳞鱼段，翻炒均匀；

7. 加入适量的老抽、生抽、糖和盐调味；

8. 最后用生粉勾芡即可。

9. 把煮好的米饭铺在碗底，放上红烧鳗鳞鱼段和汁水即可享用。

1.乌尔鳗处理干净，切圈，加入面粉抓匀，冲洗干净后加入盐抓匀腌制15分钟；香菇冲洗干净，用温开水泡软后，切成长条状；姜洗净，切成姜丝；菜脯用清水浸泡10来分钟后，切小块。

2.砂锅中热油，下姜丝炒出香味后，下香菇与菜脯，炒出香味，均匀地铺满整个锅底，将鳗鱼均匀地放在香菇与菜脯上。

3.将生抽均匀地淋在鳗鱼上，加入浸泡香菇的温开水，大火煮开，转中火焖煮5分钟，出锅前，若汤汁过多，转大火收干汤汁即可。

阳江马氏鱼饭做法？

一、选材

制作阳江马氏鱼饭，首选新鲜的海鱼，以肉质鲜嫩、无腥味、易烹饪的品种为佳，如鲈鱼、鲷鱼、鲾鱼等。此外，还需要准备一些辅料，如姜、葱、蒜、红椒等，用于增加口感和味道。

二、处理鱼

将鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头，然后用纸巾擦干鱼身上的水分。接下来，将鱼切成约2厘米厚的鱼片，注意要保持鱼片的完整性和均匀性，以便后续烹饪时熟度一致。

三、煮饭

煮饭是制作阳江马氏鱼饭的关键步骤之一。将适量的大米淘洗干净，加入适量清水，放入电饭煲中煮熟。注意掌握好水温和煮饭的时间，以免影响米饭的口感。

四、炒鱼

热锅凉油，将鱼片放入锅中，小火慢煎至两面微黄。然后加入切好的姜、葱、蒜和红椒，翻炒出香味。接着加入料酒、生抽、盐等调料，继续翻炒均匀。最后加入适量清水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，直到鱼片熟透。

五、装盘

将煮好的米饭盛入碗或盘中，再将炒好的鱼片铺在米饭上。最后，撒上一些葱花和辣椒油，即可享用美味的阳江马氏鱼饭。

步骤 1

准备：马鲛鱼肉切粒、鱼骨切小块，猪肉切粒。

步骤 2

花生油起锅，姜片炒香拿出，煎马鲛鱼骨，两面煎黄

步骤 3

花生油起锅，姜片炒香拿出，煎马鲛鱼肉，两面煎黄

步骤 4

材料：马鲛鱼 一斤 米饭 一锅 猪肉 半斤姜蒜末 适量 小葱 适量

制作方法：

1锅内热油，放入姜蒜爆香。

2把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒

3以免粘锅，快递翻炒，炒均匀。

4炒到肉的颜色变白加入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒

5调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。

6继续翻炒，这时要翻炒均匀，让米饭和鱼肉混合均匀，这样才更入味更香，怕粘锅，中途要适当加一点点水进去，然后加之前切好的小葱进去翻匀。

7炒匀就可以出锅了

潮汕饭鱼做法？

用料

红眼鱼 5条

粗盐（腌制用） 鱼重量的10%

粗盐（煮鱼用） 水重量的5%

***叶子 5-6瓣

潮汕最特殊的饭--鱼饭的做法步骤

步骤 1

space

鱼宰杀清洗晾干水分，用鱼的重量的10%的盐腌制，一定要用粗盐，细盐的话会很咸。

步骤 2

四川鱼干饭做法？

1.小巴浪鱼剪掉鱼头和鱼肚

2.锅里垫屉防止粘锅，加盐（看份量放正常3倍的盐）加水将近没过鱼，中小火煮熟。不能大火，不然鱼儿都胀散了。

3.煮好的鱼儿用勺子***轻轻移到筐子里，鱼汤不要倒掉，它有隔断作用，不然鱼饭就会全粘在一起不好取。

4.盖上纱布防尘，六月天，天台上晒上一天就够啦。

 5.看看上次的，比较多，筐子里架起层架。

6.上次没有去鱼头鱼肚，感觉占空间，晒干了也吃不了，所以这次把鱼头鱼肚去掉。

 7.8成干，我最喜欢。放保鲜盒冰箱里冷藏，最佳赏味期半个月。

1米洗好，放入电饭煲内

2加入花生油，适量水，可以加些香菇、腊肠、玉米，按下煮饭键开始煮

3鱼干洗净，切段

4等电饭煲还有一点点水时，放入鱼干

5饭好了，鱼干也熟了，撒上葱花即可

到此，以上就是小编对于鱼饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼饭的做法的4点解答对大家有用。